Татьяна Сотникова 0Комментировать
Компот из жимолости и клубники на зиму (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Непременно приготовьте компот из жимолости и клубники на зиму по нашему рецепту, чтобы по достоинству оценить, насколько гармонично сочетаются эти прекрасные ягоды. Удачно и то, что созревают они практически одновременно, поэтому проблем с ингредиентами не будет, по крайней мере у дачников. Готовится этот компот по классической технологии двукратной заливки. Сначала в банку добавляют горячую воду, чтобы в нее частично перешел ягодный сок. Ну а потом на основе настоя уже варят легкий сироп, которым затем заливают клубнику и жимолость. Благодаря этой технологии компот получается очень вкусным, ароматным и полезным.
Сложность: Простые рецепты Калории: 177.94 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 1 ч Доп. время: 24 ч Б/Ж/У: 0.45 г/0.23 г/43.07ВаркаЗавтракПерекусЗаготовкаКомпот на зимуВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийВода 2.3 лКлубника 450 гЖимолость 150 гСахар-песок 300 гЛимонная кислота 2 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте трехлитровую банку. Сначала вымойте ее и жестяную крышку (лучше взять две-три на случай замены). Простерилизуйте банку так, как вам привычно и удобно. Крышки можно просто прокипятить 10 минут в воде.
Шаг 2
Тщательно переберите жимолость и клубнику. Почистите ягоды. Промойте в большой миске с прохладной водой, вместе или по отдельности. Обсушите, разложив на бумажном полотенце. Переложите в подготовленную трехлитровую банку.
Шаг 3
Вскипятите воду в ковшике или небольшой кастрюле. Сразу же перелейте ее в банку с жимолостью и клубникой. Прикройте крышкой. Оставьте ненадолго (20–30 минут) чтобы вода напиталась соком ягод.
Шаг 4
Слейте воду из банки в кастрюлю (просто через край или, что удобнее, используя специальную крышку с большими отверстиями). Добавьте сахар. Поставьте на плиту. Теперь воду с сахаром необходимо довести до кипения. Помешивайте, чтобы сахар растворился.
Шаг 5
Всыпьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте. Варите легкий сироп пару минут. Получившимся сиропом залейте жимолость и клубнику в банке. Закатайте.
Шаг 6
Переверните банку, обернув ее предварительно полотенцем, чтобы не обжечься. Укутайте толстым пледом. Оставьте компот в таком виде, пока полностью не остынет. После чего уберите на хранение.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Компот из жимолости и клубники получится более концентрированным, если увеличить количество жимолости до трехсот граммов и добавить в сироп еще пятьдесят граммов сахара. КСТАТИ Компот из жимолости и клубники на зиму можно готовить не с лимонной кислотой, а со свежевыжатым лимонным соком. На указанное в рецепте количество ингредиентов понадобится столовая ложка.
