Юлия Синица 0Комментировать
Крабовый торт (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Этот крабовый торт способен удивить бывалых гурманов. Всего три основных ингредиента, ловкость рук — и такая красота. Маленький, нежный, воздушный тортик из крабовых палочек — это просто кулинарный шедевр, который потребует минимум времени. А как эффектно он выглядит в разрезе! Рекомендуем покупать для нашего рецепта охлажденные крабовые палочки, а не замороженные. Так вы лучше сможете отследить качество продукта. Смотрите на срез: вы должны увидеть ярко выраженные слои. Развернутые в пластину крабовые палочки будут выполнять роль «коржей» в торте. А крем приготовим из желтков и сыра с чесноком и майонезом. Нежную белую обсыпку сделаем из белков. Получится настоящий новогодний тортик. Небольшой, весом всего в 700 граммов. Но для большой компании вы можете удвоить количество ингредиентов и делать слои из двух развернутых крабовых палочек, уложенных бок о бок.
Сложность: Простые рецепты Калории: 516.07 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 22.66 г/43.14 г/8.13ОбедУжинЗакускаСалат (блюдо)Вегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоДень рожденияК приходу гостейНа праздничный столНовый годИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКрабовые палочки 200 гЯйцо куриное 3 шт.Сыр полутвердый 200 гЧеснок 3 зубчик(а)Майонез 150 гПаприка сладкая молотая по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Отварите яйца вкрутую в течение 8–10 минут. Постарайтесь не переваривать, чтобы на желтках не образовалась оболочка серого цвета. Переложите яйца в холодную воду и остудите.
Крабовый торт (gastronom.ru) Шаг 2
Займитесь крабовыми палочками. Каждую нужно развернуть в тонкую пластину. Если крабовые палочки «правильные», с выраженными слоями, то они развернутся без проблем.
Крабовый торт (gastronom.ru) Шаг 3
Сложите развернутые крабовые палочки стопкой. Лучше их сразу чередовать так, чтобы окрашенные концы ложились в разные стороны. Так слои вашего торта будут частично окрашены с двух боков, а не с одного, чтобы никому не было обидно.
Крабовый торт (gastronom.ru) Шаг 4
Очистите яйца и отделите желтки от белков. Белки временно отложите, а желтки натрите на мелкой терке, как и полутвердый сыр. Очистите чеснок и тоже натрите его на мелкой терке, чтобы не пришлось потом мыть еще и чеснокодавку.
Крабовый торт (gastronom.ru) Шаг 5
Перемешайте массу и добавьте в нее столько майонеза, сколько требуется для того, чтобы смесь стала пластичной, кремообразной и легко размазывалась. Не добавляйте лишнего.
Крабовый торт (gastronom.ru) Шаг 6
Взвесьте полученную начинку для торта из крабовых палочек, чтобы равномерно распределить ее на 10 слоев. В противном случае, если у вас не очень хороший глазомер, вам может не хватить начинки. А вот если останется лишняя — это не беда, пойдет на обмазку боков. Определите порцию и затем уже на глаз берите столовой ложкой.
Крабовый торт (gastronom.ru) Шаг 7
Выложите первый пласт из крабовой палочки на сервировочную тарелку. Возьмите порцию начинки и равномерно размажьте ее по пласту. Накройте следующим пластом. Повторяйте эти операции до самого верха. Затем обмажьте бока крабового торта оставшейся смесью или майонезом.
Крабовый торт (gastronom.ru) Шаг 8
Отложенные белки натрите на мелкой терке, щедро покройте ими верх торта, а также бока, слегка прижимая к ним белки подушечками пальцев или лопаточкой. Посыпьте верх торта сладкой паприкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если ваши крабовые палочки сопротивляются развертыванию, проведите следующую процедуру: положите палочки в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте на две минуты, затем выньте и остудите. После этого палочки легко развернутся. Но сначала попробуйте развернуть их без такой обработки. КСТАТИ Молотую сладкую паприку можно использовать для подкрашивания белых частей крабовых пластин внутри торта. Просто посыпьте пластину паприкой, а затем выкладывайте на нее порцию «крема».
