Татьяна Сотникова 0Комментировать
Макароны с сыром в духовке (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Макароны с сыром в духовке — идеальное блюдо для ужина в будни: простое, вкусное и не слишком долгое в приготовлении. А еще это горячее достаточно сытное, несмотря на отсутствие мяса в составе. Так что, голодным из-за стола никто не уйдет. Рецепт приготовления макарон с сыром тяготеет к итальянской традиции: это не что иное как паста, которая запекается в молочном соусе. С той разницей, что последний мы предлагаем дополнить тертым сыром: часть добавить непосредственно в бешамель, а оставшийся использовать для посыпки, чтобы корочка сверху стала особенно аппетитной.
Сложность: средне Калории: 638.25 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 28.14 г/33.37 г/74.26ДуховкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: ЛактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииМолоко 500 млМакароны фигурные 300 гСыр твердый 200 гМасло сливочное 40 гМука пшеничная 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для приготовления по этому рецепту подойдут макаронные изделия «перья», «рожки», «спиральки». Отварите их до полуготовности в подсоленной воде (4–5 минут: ориентируйтесь на инструкцию на упаковке). Откиньте на дуршлаг и промойте теплой кипяченой водой.
Шаг 2
Пока варятся макароны, сделайте соус. Натрите твердый сыр. Растопите в небольшой кастрюле масло на слабом огне. Добавьте муку и, помешивая венчиком, подрумяньте до кремового цвета.
Шаг 3
Не прекращая перемешивания, влейте тонкой струйкой молоко. Варите соус до загустения на небольшом огне. Постоянно перемешивайте венчиком, чтобы масса не пригорела, и в ней не образовались комочки.
Шаг 4
Снимите соус с огня. Добавьте три четверти тертого сыра, соль и молотый перец, перемешайте. Наконец, добавьте в горячий соус макароны. Осторожно перемешайте.
Шаг 5
Духовку разогрейте до 190 °C. Форму для запекания смажьте кусочком масла, положите макароны в соусе и посыпьте тертым сыром. Запекайте макароны с сыром примерно 25 минут.
Шаг 6
Проверьте состояние блюда. Если сверху образовалась уверенная румяная корочка, макароны в соусе можно доставать из духовки. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью.
КСТАТИ Чтобы соус для макарон с сыром стал более ароматным, добавьте в него тертый мускатный орех (не более трети чайной ложки!) или смесь сушеных итальянских трав. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Макароны, запеченные с сыром в духовке, можно дополнить кусочками жареной курицы или жареного же бекона: блюдо станет еще более сытным, а его вкус — особенно выразительным.
