Татьяна Сотникова 0Комментировать
Малосольные огурцы с ржаным хлебом (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Готовили когда-нибудь малосольные огурцы с ржаным хлебом? Если нет, то, кажется, момент настал, и вам просто непременно стоит проверить на практике наш рецепт. Дело в том, что ржаной хлеб в этом случае — вовсе не причуда какого-то кулинара. Ржаной хлеб активирует процессы брожения в огурцах, и они получаются не просто солеными, а ферментированными, что значительно полезнее для организма. Да и вкус блюда будет более богатым, с приятной легкой кислинкой. И обязательно добавьте в огурцы укроп: он отвечает за аромат закуски. Кстати, вы вполне можете использовать только мелко нарезанные стебли, оставшиеся после приготовления других блюд.
Сложность: Простые рецепты Калории: 61.02 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 32 ч Б/Ж/У: 2.59 г/0.40 г/11.72Без термообработкиОбедУжинЗаготовкаЗакускаВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииВода 500 млОгурец 500 гЧерствый ржаной хлеб 60 гУкроп 30 гЧеснок 3 зубчикаСоль 1 ст.л.Сахар-песок 0.5 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Вымойте огурцы. Срежьте кончики. Переложите огурцы в большую миску с холодной водой. Оставьте на 2 часа. Благодаря такой технологии, соленые огурцы получатся особенно хрустящими.
Малосольные огурцы с ржаным хлебом (gastronom.ru) Шаг 2
Подготовьте банку емкостью 1,5–2 л. Вымойте ее тщательно, обдайте внутри несколько раз только что закипевшей водой и обсушите, перевернув на чистое полотенце. Пластиковую крышку тоже вымойте и обсушите.
Малосольные огурцы с ржаным хлебом (gastronom.ru) Шаг 3
Приготовьте рассол. В воду насыпьте соль и сахар. Прокипятите в течение минуты и дайте остыть до теплого состояния. Чеснок нарежьте пластинками. Укроп вымойте и обсушите. Хлеб нарежьте ломтиками.
Малосольные огурцы с ржаным хлебом (gastronom.ru) Шаг 4
Обсушите огурцы полотенцем. Уложите в банку укроп, чеснок и хлеб. Затем — огурцы. Залейте теплым рассолом (он должен полностью покрыть плоды). Закройте пластиковой крышкой.
Малосольные огурцы с ржаным хлебом (gastronom.ru) Шаг 5
Оставьте банку с огурцами на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник еще на 6 часов. После этого вкусные малосольные огурчики можно доставать и есть.
Малосольные огурцы с ржаным хлебом (gastronom.ru) КСТАТИ Малосольные огурцы, приготовленные с ржаным хлебом, можно подать на стол как отдельную закуску или дополнить ими отварную картошку, жареное мясо (в том числе шашлыки). ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите хранить малосольные огурцы, приготовленные с ржаным хлебом, в течение нескольких дней, промойте их кипяченой водой и поместите в чистую банку и залейте свежим рассолом (пропорции воды, сахара и соли — те же, что и в рецепте).
