Мария Федина 0Комментировать
Мягкие венские вафли на молоке (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Мягкие венские вафли на молоке — это идеальный выбор для вкусного завтрака, полдника или перекуса. Эти вафли получаются воздушными и нежными. А еще они очень «фотогеничные» — так и просятся в кадр! Многие привыкли готовить такие вафли на кефире или натуральном йогурте, но венские вафли на молоке в вафельнице тоже выходят отличными — с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Это блюдо — лучший способ начать день или побаловать себя в любое время суток. Делимся проверенным пошаговым рецептом — готовьте смело, фотографируйте и делитесь снимком аппетитного и эстетичного завтрака с друзьями в соцсетях.
Сложность: Простые рецепты Калории: 510.33 ккал/порция Порций: 4 Б/Ж/У: 10.22 г/26.47 г/58.16ВафельницаВыпеканиеЗавтракПерекусПолдникВафли (блюдо)ВыпечкаДесертИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииМолоко 250 млЯйцо куриное 2 шт.Мука пшеничная 200 гСахар-песок 2 ст.л.Масло сливочное 100 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Сахар ванильный 1 ч.л.Соль на кончике ножа Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Тесто для венских вафель на молоке приготовить несложно. Сначала растопите сливочное масло на медленном огне на плите или в микроволновке и дайте ему полностью остыть.
Мягкие венские вафли на молоке (gastronom.ru) Шаг 2
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до легкой белой пены. Яичные белки пока отставьте, с ними работать будете позже.
Мягкие венские вафли на молоке (gastronom.ru) Шаг 3
В желтковую смесь добавьте молоко (оно должно быть комнатной температуры) и остывшее растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Мягкие венские вафли на молоке (gastronom.ru) Шаг 4
Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте ложкой или венчиком. Не переусердствуйте с перемешиванием! Достаточно просто соединить ингредиенты до исчезновения комков.
Мягкие венские вафли на молоке (gastronom.ru) Шаг 5
Мука бывает разной влажности. Если тесто покажется вам слишком жидким (стекает с ложки, как блинное), можно добавить еще 1-2 ст. л. муки. Тесто должно быть густым, как хорошая сметана.
Шаг 6
Теперь настала очередь яичных белков. Взбейте их отдельно с щепоткой соли до пышной пены и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой движениями снизу вверх. Зачем это нужно? Это гарантирует максимальную воздушность и пористую структуру венских вафель на молоке и яйце.
Мягкие венские вафли на молоке (gastronom.ru) Шаг 7
Разогрейте вафельницу. Если она не с антипригарным покрытием, смажьте панели растительным маслом или побрызгайте кулинарным спреем. Выложите порцию теста (примерно 2-3 ст.л.), закрывайте и готовьте, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими. Ориентировочное время — 3-4 минуты. Не открывайте вафельницу первые 2 минуты, чтобы тесто не порвалось.
Мягкие венские вафли на молоке (gastronom.ru) Шаг 8
Готовые мягкие венские вафли на молоке, воздушные и аппетитные, подавайте горячими. Можно посыпать их нетающей сахарной пудрой, полить медом или украсить фруктами и ягодами.
Мягкие венские вафли на молоке (gastronom.ru) КСТАТИ Венские вафли на молоке идеально сочетаются с различными дополнениями: подойдут свежие ягоды, натуральный йогурт или ванильное мороженое. Сладкоежки могут сдобрить их горячим шоколадом или карамельным соусом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если в тесто для венских вафель на молоке добавить немного кукурузного крахмала (1–2 ст. л.), то их корочка получится более хрустящей, но они все равно будут мягкими и воздушными.
