Ольга 1Комментировать
Пасха с вяленой вишней и миндалем (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Пасха с вяленой вишней и миндалем — одна из многочисленных версий приготовления этого традиционного блюда, причем очень удачная. К тому же рецепт блюда довольно простой: вам не придется делать заварную основу или долго вымешивать многочисленные ингредиенты. Главное — выбрать хороший жирный творог (лучше, конечно, рыночный) и правильно его подготовить, удалив лишнюю влагу. Ну а соединить этот ингредиент со взбитой с маслом сгущенкой, миндалем и вишней не составит труда даже тому, кто будет делать подобное блюдо впервые.
Сложность: средне Калории: 991.67 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 40 мин Доп. время: 17 ч Б/Ж/У: 30.66 г/73.35 г/52.37БлендерМиксерБез термообработкиЧаепитиеДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоПасхаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийТворог 18% (жирный) 800 гМолоко сгущённое с сахаром 1 шт.Масло сливочное 200 гМиндаль (сырой) 200 гВишня вяленая 80 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте творог. Если он влажный, как часто и бывает, переложите его на середину сложенного вдвое большого куска марли, концы поднимите вверх и сформируйте мешочек.
Шаг 2
Подвесьте на 4–5 часов. Можно также поместить в дуршлаг и придавить прессом, чтобы стекла лишняя сыворотка. После этого творог следует пробить погружным блендером.
Шаг 3
Подготовьте миндаль. Опустите его в кипящую воду буквально на пару минут. Затем переложите шумовкой в миску с ледяной водой. После этого очистите миндаль от коричневой кожицы (это будет сделать очень легко). Подсушите в духовке, часто перемешивая.
Шаг 4
Вишню переберите, вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Миндаль порубите. Мягкое масло взбейте со сгущенкой, добавляя ее постепенно. Соедините с творогом.
Шаг 5
Добавьте вяленую вишню с рубленым миндалем. Снова перемешайте. Выложите в специальную форму, выстланную двумя слоями марли. Накройте свободными концами. Сверху поместите груз. Уберите на 12 часов в холодильник. Достаньте пасху и осторожно переложите на тарелку.
КСТАТИ Пасху с вяленой вишней и миндалем можно украсить миндальными лепестками, предварительно обжаренными на сковороде без масла или цукатами по вашему вкусу. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы сливочное масло для пасхи с вишней и миндалем побыстрее стало мягким, поместите в плотный пакет и прокатайте с усилием скалкой несколько раз. В результате получится тонкий пласт, который подтает даже при комнатной температуре за 5–10 минут.
