Татьяна Сотникова 0Комментировать
Пшенный суп с яичной паутинкой (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Несмотря на то, что пшенный суп с яичной паутинкой варится на воде, а не на бульоне, блюдо получается довольно сытным. Так что, если вы подадите его на обед близким, голодным из-за стола никто не уйдет. Рецепт этого пшенного супа достаточно простой, поэтому если вам давно хотелось разнообразить семейное обеденное меню, сразу проверьте нашу идею на практике. Главная фишка блюда — яичная паутинка, которая не только делает текстуру более плотной, но и является своеобразным элементом декора. Будет очень красиво! Чтобы все получилось идеально, непременно вливайте взбитые яйца очень тонкой струйкой, интенсивно перемешивая.
Сложность: Простые рецепты Калории: 301.89 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 9.27 г/12.49 г/37.81ВаркаОбедСупВегетарианство: ОвоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииВода 2 лКартофель 400 гМорковь 150 гЛук репчатый 150 гПшено 80 гЯйцо куриное 2 шт.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Чеснок 2 зубчик(а)Петрушка 2 веточка(и)Укроп 2 веточка(и)Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Прежде всего, промойте пшено. Если этого не сделать, в супе оно будет горчить. Насыпьте пшено в кастрюлю и залейте холодной водой из-под крана. Перемешайте и затем слейте. Так повторяйте до тех пор, пока вода не станет чистой.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) Шаг 2
Откиньте пшено на частое сито — такое, чтобы крупинки не проходили через ячейки. Оставьте до использования. Воду налейте в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, чтобы быстрее довести до кипения.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) Шаг 3
Очистите картофель и морковь. Вымойте. Морковь натрите. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Очистите репчатый лук и чеснок, затем мелко порубите.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) Шаг 4
Посолите закипевшую воду. Добавьте промытое пшено. Убавьте нагрев до слабого. Варите 15 минут. Теперь добавьте картофель и варите еще около десяти минут.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) Шаг 5
Тем временем нагрейте растительное масло в сковороде. Выложите морковь, лук и чеснок. Часто перемешивая, жарьте до мягкости и подрумянивания. Переложите в кастрюлю, варите 5 минут.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) Шаг 6
Измельчите петрушку и укроп, предварительно удалив толстые стебли: они слишком грубые и будут портить всю картину. Вбейте яйца в небольшую миску. Взболтайте вилкой: пышность нам не нужна.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) Шаг 7
Переложите зелень в кастрюлю с почти готовым супом. Когда он снова закипит, влейте тонкой струйкой яичную смесь, перемешивая лопаткой. Варите 2–3 минуты и снимите с огня.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) Шаг 8
Оставьте суп с яичной паутинкой под крышкой на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем разлейте по тарелкам и подайте на стол. Отдельно можно подать гренки из пшеничного хлеба.
Пшенный суп с яичной паутинкой (gastronom.ru) КСТАТИ Пшенный суп с яйцом — лишь один из вариантов первого блюда, загущенного крупой. Если вам категорически не нравится пшенная, которую мы предлагаем, замените ее рисом или гречкой. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Суп с пшеном и яйцом, конечно же, можно варить и на мясном или курином бульоне. Поэтому попробуйте и такой вариант, если он не противоречит вашим принципам питания.
