Юлия Синица 0Комментировать
Большой драник на сковороде (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Вместо традиционных маленьких драников можно приготовить один большой драник на сковороде. Есть ли у него преимущества? Есть, но дело вовсе не в быстроте приготовления. Маленькие драники поджарятся куда быстрее, и следить за состоянием большого драника на сковороде придется не менее внимательно. Но два очевидных плюса у большого драника имеются. Первый: вы израсходуете меньше масла, и драник получится менее калорийным, чем маленькие. Второй: большой драник выглядит очень представительно, его даже гостям можно подать. Особенно если сопроводить поджаренным беконом. А уж сметаной — обязательно.
Сложность: Простые рецепты Калории: 261.97 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 5.10 г/14.72 г/26.85На сковородеОбедУжинДраникиВегетарианство: ОвоВегетарианствоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииКартофель 600 гЛук репчатый 1 шт.Яйцо куриное 1 шт.Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Соль 0.5 ч.л.Для подачи:Зелень по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Вымойте и очистите картофель. Натрите его на крупной терке. Очистите луковицу и тоже натрите на крупной терке в одну миску с картофелем. Отожмите массу ладонями, чтобы удалить лишнюю жидкость, но не слишком усердствуйте.
Шаг 2
Добавьте в тертый картофель с луком яйцо и соль, тщательно перемешайте массу. Разогрейте на среднем огне сковороду — чугунную или антипригарную — с растительным маслом. Предпочтительный диаметр сковороды — 26 см, чтобы слой сырого картофеля получился не слишком толстым.
Шаг 3
Переложите картофельную массу в сковороду и разровняйте ложкой, но не утрамбовывайте сильно. Жарьте большой драник на умеренном огне около 10 минут с одной стороны — следите за тем, чтобы снизу драник хорошо подрумянился, но не пригорел.
Шаг 4
Пройдитесь лопаточкой под краями драника и аккуратно переверните его. Если боитесь, что драник развалится, то лучше возьмите деревянную доску с ручкой, накройте ею сковороду и быстро переверните, чтобы драник упал на доску. А затем переместите его в сковороду.
Шаг 5
Убавьте огонь под сковородой до слабого, накройте ее крышкой и жарьте драник на сковороде еще минут 10. Переместите большой драник на блюдо, посыпьте рубленой зеленью и разрежьте на сегменты, как пиццу.
КСТАТИ Лук для большого драника можно не тереть на терке вместе с картофелем, а мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Обжаренный лук смешайте с отжатой картофельной массой, добавьте яйцо, соль и специи. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Что еще можно добавить в картофельную массу для приготовления большого драника? Например, пол чайной ложки чесночного порошка, щепотку свежемолотого черного перца, рубленую зелень укропа.
