Татьяна Сотникова 0Комментировать
Птитим с курицей в сливочном соусе (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Птитим с курицей в сливочном соусе обладает вполне предсказуемым, очень приятным вкусом, который, скорее всего, понравится даже маленьким привередам, не слишком-то жалующим всякие кулинарное эксперименты. Кстати, некоторые думают, что птитим — крупа, и ошибаются. Внешне он, конечно, напоминает, перловку или крупный рис, но на самом деле, это мелкие кусочки теста. Их собственный вкус — нейтральный, потому они идеально сочетаются с великим множеством продуктов, в том числе с курицей. Чтобы блюдо получилось особенно интересным, мы приправили сливочный соус имбирем и куркумой. Если же вы никогда раньше не пробовали эту мелкую пасту, популярную в Израиле, приготовьте ее по нашему рецепту.
Сложность: Простые рецепты Калории: 788.66 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 38.43 г/32.87 г/83.44ТушениеОбедУжинВторое блюдоПаста/МакароныИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИПаста Птитим 400 гКуриное филе 400 гЛук репчатый 150 гЧеснок 3 зубчик(а)Сливки 22% 400 млМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Имбирь молотый 1 ч.л.Куркума 1 ч.л.Соль Перец чёрный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Налейте в кастрюлю емкостью 3 л питьевую воду (2,5 л) и поставьте на средний огонь. Добавьте чайную ложку соли. Вода должна закипеть. А пока займитесь другими ингредиентами.
Птитим с курицей в сливочном соусе (gastronom.ru) Шаг 2
Нарежьте куриное филе кубиками со стороной примерно 1,5–2 см. Измельчите лук и чеснок. Возьмите вместительную сковороду с толстым дном (в нее в конце приготовления мы добавим весь отварной птитим). Поставьте на небольшой огонь. Влейте масло и нагрейте.
Птитим с курицей в сливочном соусе (gastronom.ru) Шаг 3
Добавьте в сковороду лук с чесноком. Часто перемешивая, подрумяньте, не доводя до коричневого цвета. Добавьте кусочки курицы. Жарьте на небольшом огне все вместе десять минут.
Птитим с курицей в сливочном соусе (gastronom.ru) Шаг 4
За это время вода в кастрюле должна была закипеть. Всыпьте в нее птитим и перемешайте. Готовьте пасту на небольшом огне (или даже маленьком) примерно десять минут. Птитим можно немного недоварить, доведя его до состояния аль денте.
Птитим с курицей в сливочном соусе (gastronom.ru) Шаг 5
Курицу с овощами посыпьте молотым имбирем и куркумой. Перемешайте. Влейте сливки. Дождитесь, когда они закипят. Приправьте солью и перцем. Убавьте огонь до слабого. Тушите курицу без крышки 10 минут.
Птитим с курицей в сливочном соусе (gastronom.ru) Шаг 6
Откиньте птитим на сито. Когда стечет вода, переложите пасту в сковороду с курицей в соусе. Перемешайте и прогрейте в течение минуты. Разложите по тарелкам, подайте сразу же.
Птитим с курицей в сливочном соусе (gastronom.ru) КСТАТИ Птитим с курицей в сливочном соусе — не только вкусное, но и полезное блюдо. Дело в том, что эту пасту изготавливают из твердых сортов пшеницы, потому продукт богат витаминами группы B, а также железом и магнием. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Птитим с курицей в сливочном соусе можно приправить не только восточными специями, обозначенными в рецепте, но и, например, прованскими травами и сушеным чесноком. В этом случае характер блюда изменится и станет более «европейским».
