Рецепт по‑домашнему уютного блюда, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Подкопчённый бекон добавляет рису с капустой особую глубину и аппетитный дымный оттенок. В мультиварке всё готовится гармонично: свинина выходит нежной, рис — рассыпчатым, а капуста — мягкой, но с сохранённой текстурой. Минимум вашего участия, чтобы на столе подать полноценное горячее, от которого сложно оторваться.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления риса вам потребуется: свинина (бескостная лопатка или шея) — 500г бекон подкопчённый — 150-200г рис пропаренный — 200г (1 мультистакан) капуста белокочанная — 400-500г лук репчатый — 1 шт. (среднего размера) морковь — 1 шт. растительное масло — 2 ст.л. вода — 400-500 мл (2-2.5 мультистакана) соль — по вкусу (учитывайте, что бекон и специи могут быть солёными) чёрный молотый перец — по вкусу лавровый лист — 1-2 шт. паприка сладкая — 1 ч.л. (по желанию) зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи. Рецепт риса:
Свинину нарежьте небольшими кубиками примерно 2×2 см.
Подкопченный бекон нарежьте кубиками помельче. Примерно так же нарежьте очищенный репчатый лук. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими брусочками.
Капусту нашинкуйте не слишком тонко — так она лучше сохранит текстуру.
Рис промойте в холодной воде до прозрачности, откиньте на сито, чтобы убрать излишек влаги.
В чашу мультиварки налейте растительное масло, прогрейте в режиме «Жарка» или «Выпечка», выложите свинину и бекон. Обжарьте на режиме «Жарка» в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Бекон начнёт отдавать жир, а мясо — приобретать румяную корочку: так соки «запечатаются», и свинина останется сочной.
Добавьте к мясу лук и морковь, перемешайте и продолжайте обжаривать ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми, а ароматы — более насыщенными.
Приправить ароматной сушеной зеленью, поперчить и посолить по вкусу.
Выложите в чашу нашинкованную капусту, перемешайте с мясом и овощами и прогрейте 3-4 минуты в том же режиме — капуста немного осядет и станет ароматнее.
Добавьте промытый рис, соль, паприку и лавровый лист. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
Влейте горячую воду из чайника (так блюдо приготовится быстрее и равномернее), ещё раз слегка перемешайте. Закройте крышку мультиварки.
Установите режим «Тушение» или «Плов» на 40-50 минут. Если у вашей мультиварки есть функция регулировки времени, ориентируйтесь на готовность риса — он должен стать мягким, но остаться рассыпчатым.
После сигнала не открывайте крышку сразу — дайте блюду постоять в режиме «Подогрев» ещё 10-15 минут: так вкусы лучше раскроются, а рис «дойдёт». Перед подачей аккуратно перемешайте содержимое чаши, удалите лавровый лист. Готовый рис с мясом и капустой подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
