Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Самса — это традиционное восточное блюдо из тонкого слоеного теста. Появившись на Востоке, эта выпечка распространилась со временем по всему миру и готовят ее с самыми разными начинками.
Описание приготовления блюда:
Если вы еще ни разу не пекли самсу, настоятельно рекомендую это сделать, ваша семья оценит ваши старания по достоинству, потому что это невероятно вкусная и сытная домашняя выпечка. Особенно вкусное получается тесто, оно тонкое и хрустящее, настоящее наслаждение. Следуйте пошаговому рецепту, радуйте себя и своих близких!
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Мука Блюдо: Выпечка / Самса География кухни: Азиатская
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Тесто
- Вода холодная 200 грамм
- Мука 400 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Яйцо 1 штука
- Масло сливочное 85 грамм (растопленное)
- Начинка
- Свинина 500 грамм
- Лук репчатый 300 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Зира 1 ч. ложка
- Для посыпки
- Кунжут 1 ч. ложка
- Для смазывания
- Яичный желток 1 штука
Количество порций 12
Калорийность
225 ккал
Калорийность
11 г
Белки
9 г
Жиры
19 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Самса со свининой»
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. 
В миску для смешивания влейте холодную воду и вбейте яйцо. Добавьте соль, смешайте венчиком. 
Постепенно всыпайте муку и смешивайте ее с жидкими ингредиентами. 
Руками замесите тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 
Пока тесто «отдыхает», займитесь приготовлением начинки. Нарежьте свинину на мелкие кусочки. 
Мелко нарежьте лук. Нарезать можно полукольцами или кубиком, ровно так, как нравится. 
В миску выложите подготовленную свинину и лук, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зиру, прежде чем всыпать зиру в начинку, разотрите ее между ладоней. 
Хорошо отбейте начинку, чтобы лук отдал сок и все вкусы соединились. Можно использовать для этих целей деревянную толкушку. 
Хорошо подсыпьте мукой рабочую поверхность стола, разделите тесто на 4 части. 
Раскатайте кусочек теста в большой и тонкий пласт. Подсыпайте стол мукой, если тесто начинает прилипать. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом и отложите в сторону. 
Точно так же поступайте с оставшимися тремя кусочками теста, раскатывайте в пласт и складывайте друг на друга. Последний пласт тоже смажьте сверху мягким маслом. 
Сверните в тугой рулет вместе все четыре пласта теста, особенно аккуратно и плотно сворачивайте в самом начале по всей длине, чтобы при выпекании тесто на развалилось. 
Нарежьте рулет из теста на 12 частей. 
Слегка сплющите каждый кусочек теста и выложите на доску, присыпанную мукой, уберите в морозилку на 15 минут. Так с тестом будет легче работать. 
Подготовьте для смазывания один яичный желток, смешанный с 1 ст. ложкой молока, вместо молока можно просто взять воду. 
Включите духовку на разогрев в режиме «верх-низ» до 180 градусов. Раскатайте кусочек теста в пласт, в центр выложите начинку. 
Сформируйте треугольный пирожок — самсу, тщательно защипните края, особенно центр, чтобы при выпекании не вытекал сок. Выложите на противень «швом» вниз. 
Смажьте самсу перед выпечкой смесью желтка и молока, присыпьте кунжутом. Выпекайте около 45 минут до готовности при температуре 180 градусов. 
Подавайте самсу горячей. Она очень вкусная, сочная, ароматная с тонким хрустящим тестом, остановиться невозможно.
