Татьяна Сотникова 0Комментировать
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами — очень простое в приготовлении горячее которое, как нам кажется, многим понравится. Конечно, оно не претендует на высокий гастрономический статус, но для обеда или ужина в кругу семьи подходит идеально. Тем более, что это блюдо довольно бюджетное: в его состав, согласно рецепту, входят минтай, лук, сметана, соленые огурцы, укроп и специи. Не нравится эта рыба? Замените минтай треской, судаком или тилапией. В любом случае решающую роль во вкусе блюда играет соус из сметаны с огурчиками. Поэтому, если у вас есть домашние соленья, непременно используйте свои, а не магазинные.
Сложность: средне Калории: 434.11 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 27.90 г/29.86 г/14.17ТушениеОбедУжинВторое блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииМинтай (филе) 600 гСметана 18% 300 гЛук репчатый 150 гЛук репчатый 150 гОгурец солёный 120 гУкроп 2 веточкиМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Масло сливочное 30 гЛавровый лист 2 шт.Приправа Прованские травы 1 ч.л.Мука пшеничная 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и нарежьте перьями. Возьмите сковороду диаметром 26–28 см. Влейте растительное масло, добавьте сливочное. Нагрейте вместе.
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами (gastronom.ru) Шаг 2
Положите в сковороду лук. Часто перемешивая, жарьте до легкого золотистого цвета. Огурцы нарежьте соломкой или просто натрите на крупной терке. Добавьте к луку. Влейте 3–4 столовые ложки воды и тушите 5 минут.
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами (gastronom.ru) Шаг 3
Нарежьте филе минтая небольшими ломтиками. Сметану смешайте с мукой и добавьте в сковороду к луку и огурцам. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения на небольшом огне.
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами (gastronom.ru) Шаг 4
Добавьте в получившийся сметанный соус кусочки рыбы. Посыпьте сушеными пряными травами. Аккуратно перемешайте. Добавьте лавровый лист. Тушите, прикрыв крышкой, 10 минут. Рыбу можно один раз перевернуть.
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами (gastronom.ru) Шаг 5
Измельчите тонкие веточки укропа (стебли можно использовать для приготовления бульона). Порубите их. Снимите сковороду с крышки. Удалите лавровые листья.
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами (gastronom.ru) Шаг 6
Добавьте укроп и перемешайте. Готовьте еще 5 минут. В качестве гарнира для рыбы со сметаной и солеными огурцами подойдет отварной картофель или пюре из него.
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами (gastronom.ru) КСТАТИ Чтобы рыба с солеными огурцами получилась особенно вкусной, обжарьте ее кусочки в отдельной сковороде, потом переложите в соус и тушите совсем недолго, минут пять-семь. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Собрались готовить рыбу с солеными огурцами из замороженного минтая? Пожалуйста! Только обязательно размораживайте его медленно, в холодильнике, а не при комнатной температуре, иначе мякоть рыбы получится сухой.
