Мой Магнит 0Комментировать
Тарталетки с киви (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Тарталетки с киви — десерт для случаев, когда хочется чего-то легкого, яркого и не слишком сладкого. В европейской кулинарии киви часто используют для фруктовых тартов и мини-тарталеток: его сочная мякоть и приятная кислинка хорошо сочетаются с кремом и песочным тестом. Благодаря ломтикам свежего фрукта десерты смотрятся эффектно — можно ставить на стол и любоваться. Есть и практичный совет, который оценят кондитеры: киви лучше добавлять в самом конце, перед подачей. Тогда фрукт останется свежим, сохранит яркий цвет. Попробуйте наш рецепт тарталеток с киви и оцените, как хрустящая корзиночка, нежный крем и свежие фрукты собираются в простое, но очень удачное сочетание.
Сложность: Простые рецепты Калории: 285.07 ккал/порция Порций: 7 Готовка: 20 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 3.86 г/18.45 г/26.64ПолдникЧаепитиеДесертИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 7 ПОРЦИЙ7ПорцийТарталетки песочные 7 шт.Киви 150 гЛаймовый сок 5 ст.л.Цедра лайма 1 ч.л.Яйцо куриное (желток) 3 шт.Яйцо куриное 1 шт.Сахар-песок 100 гМасло сливочное 60 гДля подачи:Киви 2 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для крема измельчите мякоть киви блендером в пюре, перелейте в небольшой сотейник. Добавьте сок и цедру лайма, сахар, яйцо и яичные желтки. Помешивая, доведите смесь до кипения.
Тарталетки с киви Шаг 2
Не переставая помешивать, уваривайте крем на слабом огне до загустения. Добавьте сливочное масло, перемешайте и протрите через сито. Перелейте крем в миску, плотно накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник минимум на 1 ч.
Тарталетки с киви Шаг 3
Наполните тарталетки кремом, уберите в холодильник на 1 ч. Украсьте ломтиками киви и подавайте.
Тарталетки с киви КСТАТИ С подачей тарталеток с киви можно и нужно экспериментировать. Попробуйте украсить сливками, слегка присыпать мелко дроблеными орешками, добавить ягодны, например, голубику. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Храните десерт не дольше 1-2 суток в холодильнике. Из-за свежих фруктов он может быстро заветриться и испортиться.
