Мой Магнит 0Комментировать
Ватрушки с ягодами (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Не нужно искать повод, чтобы испечь творожные ватрушки с ягодами — аромат домашней выпечки наполнит дом, и на кухню потянется вереница из желающих отведать свежую сдобу. Свежие ягоды придают классическим ватрушкам с творогом праздничный вид, а песочная крошка (по-другому она называется штрейзель) делает их еще более аппетитными. Настоящий символ домашней еды, переносящий в детство и дарящий теплые воспоминания. Считается, что название «ватрушки» произошло от слова «ватра», означающего «очаг» или «огонь», и от этого тоже становится теплее.
Калории: 334.05 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 45 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 9.46 г/12.05 г/47.23ЗавтракПерекусПолдникУжинВатрушкиВыпечкаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ10ПорцийМука пшеничная 350 гМолоко 200 млМасло сливочное 60 гЯйцо куриное 2 шт.Сахар-песок 75 гДрожжи сухие 1 ч.л.Соль 1 щепоткаДля начинки:Ягоды 200 гТворог 8% 200 гЯйцо куриное (желток) 1 шт.Сахар-песок 40 гСахар ванильный 1 ч.л.Для песочной крошки:Мука пшеничная 30 гСахар-песок 30 гМасло сливочное 30 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для теста растопите сливочное масло. Просейте в миску муку с солью. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.
Ватрушки с ягодами Шаг 2
Добавьте к муке теплое молоко, 1 яйцо и растопленное сливочное масло. Вымешивайте в течение 10 мин. Скатайте тесто в шар. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 ч для подъема.
Ватрушки с ягодами Шаг 3
Подошедшее тесто разделите на 8–10 частей, скатайте каждую в шарик. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 30 мин.
Ватрушки с ягодами Шаг 4
Для начинки смешайте творог с желтком, сахаром и ванильным сахаром.
Ватрушки с ягодами Шаг 5
Для песочной крошки разотрите муку, сахар и мягкое сливочное масло.
Ватрушки с ягодами Шаг 6
Разогрейте духовку до 190 °С. Донышко стакана слегка смажьте растительным маслом и сделайте углубления в заготовках. Взбейте оставшееся яйцо, смажьте края будущих ватрушек.
Ватрушки с ягодами Шаг 7
В углубления положите творожную начинку. Сверху выложите ягоды (крупные раз режьте). Посыпьте крошкой.
Ватрушки с ягодами Шаг 8
Выпекайте 20–25 мин. Переложите ватрушки на решетке и дайте полностью остыть.
Ватрушки с ягодами КСТАТИ Ватрушки традиционно пекут круглой формы с углублением внутри — они похожи на маленькое солнце. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Классика подачи — горячая ватрушка, только вынутая из духовки, со стаканом холодного молока. Умопомрачительно вкусно!
