Мой Магнит 0Комментировать
Галета с помидорами (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Галета с помидорами — то самое блюдо, которое наполнит дом уютным ароматом выпечки гораздо раньше, чем будет подано на стол. Тонкое тесто, сочные томаты, мягкий сыр создают кулинарную гармонию: хрустящие края отлично сочетаются с насыщенной начинкой, а сам рецепт не требует много времени и усилий. Галету готовят в любой сезон, но летом, когда томаты на пике зрелости, она получается особенно вкусной. Неспешный ужин, перекус, вечер на даче или внезапные гости — галета выручит в любых жизненных ситуациях. Подавать ее можно горячей, только из духовки, или уже холодной — она останется такой же аппетитной.
Сложность: средне Калории: 453.76 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 45 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 9.63 г/30.84 г/34.80ЗавтракПерекусПолдникУжинЗакускаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийТомат (помидор) 3 шт.Сыр Рикотта 120 гЯйцо куриное (желток) 1 шт.Кунжут 1 ст.л.Масло оливковое 1 ст.л.Соль морская по вкусуДля теста:Мука пшеничная 250 гМасло сливочное 140 гЙогурт греческий 60 гЯйцо куриное 1 шт.Соль 1 щепоткаДля подачи:Кинза по вкусуМикрозелень по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
В кухонном комбайне с насадкой «нож» измельчите в крошку муку и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Добавьте греческий йогурт, яйцо и соль. Быстро замесите мягкое тесто.
Шаг 2
Скатайте тесто в шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Нарежьте помидоры кружками толщиной 4–5 мм.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180–200 °С. На бумаге для выпечки раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 4–5 мм.
Шаг 5
Смажьте тесто рикоттой, отступив от краев 5–6 см. На рикотте разложите кружки помидоров, посыпьте их морской солью. Заверните края теста на помидоры.
Шаг 6
Смажьте тесто желтком и посыпьте смесью семян. Выпекайте в духовке 25– 30 мин.
Шаг 7
Готовую галету сбрызните оливковым маслом. Подавайте, украсив кинзой и микрозеленью.
КСТАТИ На 100 г: белки 7,23 г (9,04% суточной нормы) • жиры 21,05 г (23,39%) • углеводы 26,87 г (15,99%) • ккал 323,89 (17,99%) • натрий 322,20 мг (22,22%) • общий сахар 1,47 г (2,94%) • НЖК 11,28 г (56,40%) • пищевые волокна 1,77 г (5,90%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Рикотту легко заменить на моцареллу — начинка станет тягучей, немного напоминающей пиццу, а вместо кинзы взять свежий базилик, он придаст пряности. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Помидоры лучше использовать мясистые, с плотной мякотью. Если же вам попались слишком сочные томаты, просто удалите семена, и тогда тесто хорошо пропечется, не останется влажным и сохранит хрустящие бортики.
