Время приготовления: 1 ч.
Биточки — это блюдо русской кухни в виде плоско-круглых котлет небольшого размера. Биточки могут быть из рыбы, мяса, круп или овощей. Сегодня расскажу, как приготовить биточки из картофельного пюре.
Описание приготовления блюда:
Картофельные биточки по этому рецепту буквально тают во рту! Нежные, румяные, они понравятся и взрослым, и детям. Набор необходимых ингредиентов самый простой и найдётся на любой кухне, обязательно попробуйте при случае — это очень вкусно, ну просто объедение! Картофельное пюре не обязательно готовить специально, отлично подойдут и остатки от вчерашнего ужина. Подавать такие биточки можно как самостоятельное блюдо со сметаной и овощами, а можно в качестве гарнира.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Горячие блюда / Биточки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Картофель 6 штук
- Сухари для панировки 6 ст. ложек
- Мука 2 ст. ложки
- Яйцо 1 штука
- Растительное масло По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
123 ккал
Калорийность
4 г
Белки
1 г
Жиры
24 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Биточки из пюре»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Вместо сухарей в качестве панировки можно использовать пшеничную муку, но тогда эффект корочки будет немного другой. Сухари, кстати, тоже бывают совершенно разные, от их помола и вкусовых качеств будет зависеть итоговый вкус готового блюда. Вы можете сделать их дома самостоятельно, они будут еще вкуснее. 
Картофель тщательно помойте, очистите, нарежьте на части и выложите в кастрюлю. Залейте его чистой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите картофель до мягкости, около 20-25 минут. Готовность проверьте острым ножом. 
Когда картофель будет готов, слейте воду и с помощью картофелемялки разомните картофель в пюре. Оставьте картофельную массу остывать. Чтобы пюре быстрее остыло, я перекладываю картофель в охлаждённую емкость большего диаметра. 
В остывшее до тёплого состояния картофельное пюре всыпьте пшеничную муку и вбейте куриное яйцо. Можно добавить любую свежую зелень. Не забудьте добавить соль по вкусу. 
Все ингредиенты очень тщательно перемешайте до получения однородной массы. 
Из полученной массы сформируйте биточки и обваляйте их со всех сторон в сухарях для панировки. 
Если масса липнет к рукам, можно смочить ладони водой. Таким образом сформируйте все биточки. 
В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите на сковороду сформированные картофельные биточки и обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. 
Биточки очень нежные, поэтому лучше их переворачивать широкой лопаткой. 
Горячие биточки сразу же подайте на стол как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
