Время приготовления: 1 ч.
Готовим пирог с ягодной начинкой, которая не вытекает. Тесто готовим песочное, а в начинку пойдут замороженные ягоды: клубника и вишня. Получается невероятно вкусный, с ярким, насыщенным вкусом пирог.
Описание приготовления блюда:
Для того, чтобы ягодная начинка не вытекала из готового пирога, добавьте в процессе варки к ягодам крахмал. На 400 грамм ягод 2 столовые ложки крахмала вполне хватит — больше добавлять не надо. Крахмал обязательно выбирайте кукурузный. Ягоды можно брать абсолютно любые. Если ягоды замороженные, как у меня, то их обязательно нужно разморозить.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Ягоды / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Тесто
- Мука 300 грамм
- Сахар 80 грамм
- Яйцо 1 штука
- Масло сливочнoe 100 грамм
- Начинка
- Клубника замороженная 300 грамм
- Вишня замороженная 100 грамм
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
- Сахар 100 грамм
Количество порций 6
Калорийность
330 ккал
Калорийность
4 г
Белки
14 г
Жиры
60 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Пирог с ягодной начинкой, которая не течет»
Все ингредиенты перед вами на столе. Масло выложите на стол из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. 
Замороженные ягоды заранее разморозьте и слейте излишнюю жидкость. 
Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое масло и сахар. 
Лопаткой разотрите масло с сахаром. 
Вбейте яйцо. 
Миксером вмешайте его в масляную смесь. 
Просейте муку. 
Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Округлите его, оберните пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут. 
Займитесь ягодной начинкой. В кастрюльку выложите размороженные ягоды, добавьте сахар и крахмал. 
Поставьте на умеренный огонь и, помешивая лопаткой, варите ягодную массу до заметного загустевания. 
Кастрюлю с загустевшей ягодной массой снимите с плиты и позвольте ей полностью остыть — это начинка. 
Хорошо охлажденное тесто поделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте скалкой в круг и выложите в форму для выпекания (предварительно застелите пергаментом), сформируйте бортики высотой примерно в 3-4 см. 
На тесто выложите охлажденную ягодную начинку. 
Меньшую часть охлажденного теста натрите на крупную терку и распределите по поверхности ягодной начинки. Отправьте заполненную форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. 
Готовый пирог полностью охладите в форме, извлеките его на плоское блюдо. 
Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
