Время приготовления:
1 ч. 0 мин
Трудно определить национальную принадлежность этого пирога с брынзой и шпинатом. Подобные пироги пекут и на Кавказе, и на Балканах, и в странах Средиземноморья. Делюсь своим рецептом!
Описание приготовления блюда:
Пирог с брынзой и шпинатом можно готовить практически из любого теста: дрожжевого, слоеного, песочного. В данном рецепте я предлагаю рецепт пирога из "быстрого" слоеного теста. Пирог получается достаточно большой, его размеры можно корректировать по своему желанию, соответственно изменяя пропорции.
Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Шпинат / Молочные продукты / Сыр / Мука / Брынза / Зелень
Блюдо:
Выпечка / Пироги
Ингредиенты рецепта:
- Брынза — 300 Грамм
- Шпинат свежий — 100 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки (1 яйцо — в начинку, 1 яйцо — в тесто)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Смесь перцев — 1 Щепотка
- Зелень — 20 Грамм (кинза, петрушка)
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
- Масло сливочное — 20-25 Грамм
- Вода — 300 Миллилитров
- Соль — 1/2 Чайных ложки (в тесто)
- Уксус 9% — 1 Ст. ложка
- Маргарин — 100 Грамм (или сливочное масло)
- Мука пшеничная — 400 Грамм (возможно муки потребуется больше, плюс мука на подсыпку)
Количество порций: 8-12
Как приготовить «Пирог со шпинатом и брынзой»
Подготовьте ингредиенты.
В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте соль, уксус, яйцо, смешайте.
Всыпьте муку, замесите тесто. Вымешивайте руками минут 7-10 или 3-4 минуты миксером. При необходимости можно добавить немного муки.
Разделите тесто на 2 части. Одну часть теста раскатайте в пласт, смажьте маргарином (или маслом).
Выложите второй слой теста, снова смажьте маргарином (или маслом).
Сверните тесто в рулет.
Рулет из теста сверните "улиткой".
Снова раскатайте тесто в пласт.
Сложите пласт теста пополам и сделайте еще одно поперечное сложение.
Для приготовления начинки обдайте шпинат кипятком.
Разогрейте сковороду, добавьте оливковое и сливочное масло. Слегка обжарьте на масле мелко нарезанный лук и чеснок.
Выложите в сковороду шпинат, который предварительно следует откинуть на сито и дать стечь воде. Слегка обжарьте со шпинатом.
Подготовьте форму для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, слегка присыпьте мукой.
Разделите тесто на 2 неравные части.
Добавьте в шпинат яйцо, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Солить не нужно, так как в брынзе достаточно соли.
Раскатайте больший по размеру кусок теста в пласт, перенесите его в форму для выпечки, выложите начинку со шпинатом.
Добавьте сверху брынзу нарезанную кубиком, сверху присыпьте зеленью петрушки, кинзы.
Накройте вторым пластом теста, защипните края, наколите верх пирога вилкой. Выпекайте пирог 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Перед подачей смажьте пирог сливочным маслом. Подавайте горячим. Впрочем, этот пирог и в холодном виде тоже очень вкусный.
В процессе готовки брынза слегка расплавилась, соединились все вкусы, очень вкусно!
