Время приготовления: 13 ч.
Любите выпечку с огромным количеством сухофруктов и где мало теста? Этот рецепт для вас! Невероятный аромат и вкус специй и сухофруктов, которые настаивались на коньяке, никого не оставят равнодушным.
Описание приготовления блюда:
Сухофрукты и специи можно взять по своему усмотрению. Я взяла уже готовую смесь специй для имбирного печенья. Варенье тоже используйте по своему вкусу, я использовала варенье из фейхоа. Все продукты перед выпечкой должны быть комнатной температуры.
Назначение: На праздничный стол / Рождество Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Мука Блюдо: Выпечка / Кексы
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Сухофрукты 300 грамм
- Вода 200 грамм
- Сахар 225 грамм (200 грамм — для сиропа, 25 грамм — в тесто)
- Коньяк 100 мл
- Масло сливочнoe 70 грамм
- Яйцо 1 штука
- Мука миндальная 25 грамм
- Мед 10 грамм
- Варенье 20 грамм
- Специи 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка (в тесто)
- Сахарная пудра 1 ст. ложка (для посыпки)
Количество порций 5
Калорийность
325 ккал
Калорийность
5 г
Белки
15 г
Жиры
38 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Пряный рождественский кекс с сухофруктами»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пряного рождественского кекса с сухофруктами. 
Сухофрукты вымойте и обсушите. Крупные порежьте на кусочки. Светлые и темные сухофрукты разложите по разным банкам и залейте сиропом, плотно закройте. Для этого смешайте сахар, воду и коньяк. Доведите все до кипения, варите 2 минуты и полностью остудите. Оставьте их на 12 часов. 
Откиньте сухофрукты на сито и дайте сиропу полностью стечь. 
Мягкое сливочное масло взбейте в пышную массу с сахаром. 
Вбейте в масло яйцо и снова хорошо взбейте. 
Добавьте в массу мед, варенье и специи, взбейте. 
Всыпьте обе муки и щепотку соли, перемешайте лопаточкой. 
Всыпьте в тесто сухофрукты и перемешайте. 
Форму для кекса 11 на 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки или пергаментом. Переложите в форму тесто и хорошо примните. 
Накройте форму сверху фольгой и поставьте в горячую духовку. Выпекайте кекс при температуре 140 градусов в течение 2-2.5 часов. Готовый кекс смажьте сверху сиропом после сухофруктов и полностью остудите, не вынимая из бумаги до полного остывания. 
Заверните кекс в пергамент и уберите в холодильник минимум на две недели. После этого посыпьте его сахарной пудрой и украсьте по своему вкусу. 
Приятного аппетита!
