Время приготовления: 1 ч.
Делюсь рецептом очень интересной овощной закуски, которая называется «капуста в капустном плаще». Это рулетики из пекинской капусты с начинкой из овощей.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту в капустном плаще. Из зелени в начинку можно добавить кинзу или укроп, а из специй молотый кориандр или немного красного перца для остроты. Овощи заквашиваются несколько дней с добавлением виноградного уксуса. На вкус закуска получается кисленькой, сочной и пикантной. Она отлично разнообразит, как повседневное меню, так и разнообразит праздничный стол!
Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Закуски
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Капуста пекинская 1 штука
- Капуста белокочанная 1 штука
- Перец болгарский 1 штука
- Огурец 1 штука
- Морковь 1 штука
- Свекла 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 1/3 пучка
- Соль 2.5 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Вода 2 стакана
- Уксус виноградный 1/2 стакана
Количество порций 10
Калорийность
30 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Капуста в капустном плаще»
Подготовьте все ингредиенты. 
Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Добавьте соль. Перемешайте, немного пожмите руками, чтобы капуста осела и пустила сок. 
Морковь и свеклу очистите от кожуры, натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски. Огурец и болгарский перец порежьте соломкой. Петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. 
Все перемешайте. 
Затем подготовьте пекинскую капусту. Разделите ее на отдельные листы, опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы она стала мягкой. Слейте воду, а капустные листы остудите. 
Выложите на лист пекинской капусты немного овощной начинки. Сверните рулетиком и подгоните края, как для голубцов. 
Повторите в остальными листами, пока не закончится начинка. 
Плотно заполните овощными рулетиками чистую банку. 
В оставшийся сок от овощей добавьте сахар и уксус, влейте воду. Размешайте, чтобы сахар растворился. 
Влейте получившийся рассол в банку, так, чтобы он полностью покрыл рулетики. Если они будут всплывать, то сверху прижмите каким-нибудь грузом. 
Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. После уберите в холодильник на хранение. 
Капуста в капустном плаще готова. 
Приятного вам аппетита!
