Если вы соблюдаете пост или просто не едите мясо, то обязательно попробуйте приготовить постную версию борща с грибами. Такой суп готовится проще и быстрее, но получается не менее вкусным!
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный борщ с грибами. Вкуснее всего борщ получается c лесными грибами, можно взять замороженные или сушеные, но также можно использовать и обычные шампиньоны. Если хотите сделать постный борщ более сытным, то добавьте в суп консервированную фасоль или нут. Суп хорошо подойдет для повседневного меню. Подавать суп можно с чесночными пампушками и постным майонезом.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Грибы Блюдо: Супы / Борщ Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Вода 1.5 литра
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Картофель 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Свекла 1 штука
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
- Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Белые грибы 300 грамм (у меня замороженные)
- Паприка молотая 1/2 ч. ложки
- Лавровый лист 1 штука
Количество порций 4
Как приготовить «Постный борщ с грибами»
Подготовьте все ингредиенты. 
Замороженные грибы тщательно промойте после разморозки. Переложите в кастрюлю и отварите 10 минут, первый бульон слейте, а грибы откиньте на сито. 
Свеклу и морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. 
Картофель очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. Репчатый лук нарежьте на кубики, а чеснок пропустите через пресс. 
Капусту тонко нашинкуйте. 
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы 5-6 минут. Переложите в тарелку. 
Отдельно обжарьте репчатый лук с чесноком 3-4 минуты до мягкости. Добавьте свеклу с морковью, жарьте еще 3-4 минуты. 
Разведите томатную пасту в 100-150 мл. воды и влейте в сковороду. На небольшом огне потушите овощи 10-12 минут под крышкой. 
Параллельно переложите картофель в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Посолите и варите 7-10 минут. 
Добавьте капусту и варите еще 4-5 минут. 
После добавьте грибы и овощную зажарку. 
Добавьте все специи и лавровый лист. Варите суп еще 7 минут. 
После выключите плиту, оставьте суп настояться под крышкой на 10-15 минут. 
Постный борщ с грибами готов, приятного вам аппетита!
