Вот такой лосось получился. Не знаю уж точно какая рыба была в пакете, вакуумном таком, но на сопроводительной этикетке значилось «лосось». Кто я такой, чтобы не верить официальной этикетке? Причем рыбу приобрели не в придорожной забегаловке, а вполне себе в большом и красивом мегамаркете. А как такой получился — расскажу. Хотя и рассказывать то особо нечего.
Ингредиенты для «Лосось в молоке»:
- Лосось — 1 кг
- Соль — 20 г
- Специи — по вкусу
- Приправа — по вкусу
- Молоко — 200 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1490 ккал |
белки 203.6 г |
жиры 64 г |
углеводы 9.8 г |
| Порции | |||
| ккал 248.3 ккал |
белки 33.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 1.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.1 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Лосось в молоке»:
-
![]()
Лосось был в виде филейного пласта на коже. Нарезал я его на ломти порционные. Выложил на толстостенную, вернее толстодонную, чугунную сковороду. Вниз кожей, что примечательно.
Посолил. Единственная пропорция, о которой скажу. На кило рыбы надо брать 20 граммов соли. Будет как раз. Перец ли, травы ли, приправы ли … всё по вкусу и в соответствии с пристрастиями.
Пару-тройку веточек тимьяна положить в сковороду невредно. Я и положил. Благ он тут растет как подорожник в средней полосе.
И залил я молоком. До уровня — середина ломтя. Можно и сливками залить было. Но лосось рыба и без того весьма жирная. И молока ему хватит. -
![]()
И на плиту. Я сразу крышкой накрыл. Сначала на сильный нагрев. Как только молоко взбулькнуло, нагрев сделал чуть ниже среднего. И под крышкой держал примерно двадцать минут.
В общем, как от молока осталось шкворчащее «слегка на донышке», то, значит и готово. -
![]()
Ну вот. А дальше… Помидоры — исключительно для оживления картинки.
-
![]()
Главное, но это чисто на личный вкус и пристрастия — это лимон. Причем не поливать ни в коем случае соком рыбу, а именно — этак прижёвывать лимончиком рыбку. Очень вкусно получается.
Морковка слегка островатая была, для типа пикантности. Но тоже не навредила. -
![]()
Рыба получилась очень сочная. Вопреки опасениям ничуть не жирная. Сочетание такое … молочной сливочности и рыбьего, но благородного вкуса лосося…
В общем, возни никакой, а ужин субботний вполне себе удался.
