Мой Магнит 0Комментировать
Чесночные брускетты с помидорами и пармезаном (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Чесночные брускетты с помидорами и пармезаном появились задолго до того, как превратились в обязательную закуску почти каждого итальянского ресторана. Когда-то это был самый простой способ использовать хлеб, который уже не казался свежим: ломтики поджаривали на углях, натирали чесноком, поливали оливковым маслом. Помидоры, сыр и зелень возникли позже, когда рецепт начали подстраивать под сезон и содержимое кухни. Сегодня именно эта версия стала одной из самых популярных. В ней нет сложных ингредиентов или долгого приготовления — только хлеб, который приятно хрустит, спелые томаты, аромат чеснока и пармезан, добавляющий насыщенный солоноватый вкус. Хорошие продукты остаются собой, и каждый из них хорошо чувствуется.
Сложность: Простые рецепты Калории: 129.03 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 5.33 г/2.87 г/20.37ОбедУжинЗакускаВегетарианствоИнгредиенты на 8 порций8ПорцийБагет 8 ломтиковТомат (помидор) 250 гЧеснок 3 зубчикаБазилик 4 веточкиСыр Пармезан (тертый) 2 ст.л.Уксус бальзамический 1 ст.л.Масло оливковое по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуДля подачи:Бальзамическая глазурь по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте каждый ломтик багета оливковым маслом. Выложите на выстеленный пергаментом противень. Запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 8 мин. Натрите каждый ломтик разрезанным на половинки зубчиком чеснока.
Чесночные брускетты с помидорами и пармезаном Шаг 2
Нарежьте помидоры кубиками. Чеснок мелко нарубите. Листочки базилика нарежьте тонкой соломкой. Выложите в миску. Добавьте пармезан, бальзамический уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Посолите, поперчите. Перемешайте.
Чесночные брускетты с помидорами и пармезаном Шаг 3
Выложите томатную смесь на багет. Сбрызните бальзамической глазурью и подавайте.
Чесночные брускетты с помидорами и пармезаном КСТАТИ Брускетты собирают перед самой подачей. Если сделать это заранее, томаты успеют пропитать хлеб соком, и он потеряет хруст. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Не трите хлеб чесноком слишком активно: одного-двух движений достаточно, чтобы багет приобрел аппетитный аромат. Если же чесночная тема станет ведущей, есть шанс, что она перебьет вкус томатов и сыра.
