Мой Магнит 0Комментировать
Стир-фрай с кальмаром (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Кальмары стир-фрай с рисом – легкое блюдо, в котором морепродукты играют главную роль. Здесь важна краткость тепловой обработки: кальмарам нужна очень быстрая жарка, чтобы они не стали резиновыми и слишком плотными. Деликатный морской вкус отлично дополняется пряным имбирем, насыщенными азиатскими соусами и острыми приправами. Рис уравновешивает контрасты, в итоге перед нами прекрасное блюдо, которое можно подать как на праздничный, так и на обычный стол.
Сложность: Простые рецепты Калории: 353.38 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 26.49 г/3.79 г/58.67ОбедУжинВторое блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКальмары свежие 450 гСтручковый перец острый 1 шт.Имбирь 20 гЛук красный 1 шт.Перец сладкий красный 1 шт.Соус рисовый Мирин 1 ст.л.Соус рыбный 1 ст.л.Соус соевый 2 ст.л.Крахмал кукурузный 1 ст.л.Зира молотая 0.5 ч.л.Сахар-песок 1 ч.л.Чили хлопья 0.5 ч.л.Рис белый 200 гСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Приготовьте рис, согласно инструкции на упаковке.
Стир-фрай с курицей и эдамаме Шаг 2
Положите в миску кольца кальмара. Слегка посолите, добавьте мирин, перемешайте.
Стир-фрай с кальмаром Шаг 3
Отдельно смешайте рыбный и соевый соус, крахмал, зиру, сахар, хлопья чили и 100 мл питьевой воды.
Стир-фрай с кальмаром Шаг 4
Нарежьте сладкий перец соломкой. Имбирь измельчите. Лук нарежьте полукольцами.
Стир-фрай с кальмаром Шаг 5
В большой широкой сковороде разогрейте на сильном огне 1 ст. л. растительного масла. Выложите кольца кальмара. Жарьте 1 мин. Переложите в тарелку.
Стир-фрай с кальмаром Шаг 6
Добавьте в сковороду еще 1 ст. л. растительного масла. Пассеруйте имбирь 30 сек. Добавьте сладкий перец и лук. Жарьте, помешивая, 1 мин.
Стир-фрай с кальмаром Шаг 7
Верните в сковороду кольца кальмаров и влейте соус. Доведите до кипения и готовьте 1 мин.
Стир-фрай с кальмаром Шаг 8
Разложите по тарелкам рис. Сверху выложите стирфрай из кальмара. Подавайте, посыпав колечками острого перца и по желанию украсив кинзой.
Стир-фрай с кальмаром КСТАТИ Стир-фрай — техника быстрой обжарки продуктов на большом огне, когда их постоянно перемешивают, и они не успевают потушиться. Таким образом мясо и овощи сохраняют сочность и текстуру. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Кальмары можно обжарить заранее, они не потеряют во вкусе, а соединять с рисом лучше сразу после того, как он приготовился — это поможет сохранить мягкость и свежесть.
