Мой Магнит 0Комментировать
Фаршированные помидоры по-гречески (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Совершим путешествие в страну оливковых рощ и приготовим фаршированные рисом помидоры по-гречески. В греческой кухне фаршированные овощи — это привычная домашняя еда. Блюдо под названием «гемиста» готовят практически в каждой семье, меняя начинку в зависимости от сезона и того, что есть под рукой. Чаще всего фаршируют помидоры и сладкий перец, добавляя рис, ароматные травы, сыр, оливки или мясо. Во время запекания овощи становятся особенно сочными, а рис впитывает их сок, превращаясь в насыщенную и ароматную начинку. В этой версии напарниками риса станут фета, чеснок и оливки — трио, которое сразу переносит на солнечное средиземноморское побережье и напоминает, что самые вкусные блюда нередко рождаются из простых продуктов.
Сложность: средне Калории: 344.95 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 20 мин Доп. время: 1 ч 10 мин Б/Ж/У: 6.20 г/22.68 г/25.12ОбедВторое блюдоБез глютенаПП / Правильное / Сбалансированное питаниеИнгредиенты на 6 порций6ПорцийЗаранее:Томат (помидор) 6 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 4 зубчикаПетрушка 5 веточекУкроп 5 веточекРис длиннозерный 100 гТоматы рубленные в собственном соку 400 гВино белое сухое 60 млОливки без косточки 80 гСыр Фета 75 гМасло оливковое 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуПеред подачей:Томаты протертые 100 гЧеснок сушеный 0.5 ч.л.Орегано сушеный 0.5 ч.л.Чили хлопья 1 щепоткаМасло оливковое 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Заранее срежьте крышечки у помидоров. Удалите сердцевину. Нарежьте ее и крышечки маленькими кубиками. Измельчите лук и чеснок.
Фаршированные помидоры по-гречески Шаг 2
Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Пассеруйте лук и чеснок, помешивая, 4–5 мин. Добавьте рубленые томаты, сердцевину помидоров и вино. Посолите и поперчите. Тушите пару минут.
Фаршированные помидоры по-гречески Шаг 3
Добавьте в сковороду рис и ½ стакана горячей воды. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума. Томите 7–8 мин, до полуготовности. Снимите с огня. Дайте остыть.
Фаршированные помидоры по-гречески Шаг 4
Нарежьте оливки маленькими кусочками. Раскрошите сыр фета. Измельчите петрушку и укроп. Добавьте к рису, перемешайте.
Фаршированные помидоры по-гречески Шаг 5
Нафаршируйте приготовленной начинкой помидоры. Заморозьте.
Фаршированные помидоры по-гречески Шаг 6
Перед подачей разогрейте духовку до 190 °С. Выложите фаршированные помидоры в жаропрочную форму.
Фаршированные помидоры по-гречески Шаг 7
В высоком мерном стакане смешайте протертые томаты с 120 мл кипятка и оливковым маслом. Приправьте сушеным чесноком, орегано и хлопьями чили. Посолите и поперчите.
Фаршированные помидоры по-гречески Шаг 8
Вылейте соус на помидоры. Запекайте 1 ч.
Фаршированные помидоры по-гречески КСТАТИ В разных регионах Греции в начинку для гемисты добавляют кедровые орехи, изюм, мяту или корицу. У каждого дома — свой неповторимый рецепт, который передается из поколения в поколение. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подайте помидоры с ломтиком хрустящего хлеба. Им очень вкусно собирать ароматный сок, который остается после запекания.
