Наталья Колесникова 0Комментировать
Картофельные котлеты с колбасой (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Румяные и сытные картофельные котлеты с колбасой — хороший вариант быстрого семейного ужина в будние дни. За продуктами для этого блюда не нужно бежать в супермаркет. Все, что нужно, вы найдете в своем холодильнике. Подойдет любая колбаса, вареная, полукопченая, ливерная, а также ветчина и любой вид сыра. Если со вчерашнего дня у вас остался вареная картошка или пюре, идеально пропустить их в наши котлетки, ведь основа блюда — размятый вареный картофель. Из него делаем тесто, добавляем измельченный сыр и колбасу, лепим котлетки и быстро обжариваем их на сковороде. Вот и все‒аппетитный ужин готов!
Сложность: Простые рецепты Калории: 522.22 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 20.71 г/30.72 г/39.92ЖарениеЗавтракОбедПерекусУжинВторое блюдоКотлетыТефтелиФрикаделькиИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКартофель 800 гКолбаса вареная молочная 150 гСыр полутвердый 120 гМасло сливочное 30 гЯйцо куриное 2 шт.Мука пшеничная 2 ст.л.Укроп сушеный 2 гЛавровый лист 2 шт.Чеснок 1 зубчикПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуМасло растительное рафинированное по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте все, что нужно для приготовления картофельных котлет с колбасой на ужин. Вам понадобятся: сырой картофель или готовое картофельное пюре, любая колбаса, любой сыр, лучше полутвердый, яйца, мука, сушеный укроп, лавровый лист, соль, перец, чеснок, растительное и сливочное масло.
Картофельные котлеты с колбасой (gastronom.ru) Шаг 2
Очищенный картофель положите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Добавьте соль, сушеный укроп, зубчик чеснока и пару лавровых листьев для аромата и варите до готовности 25‒30 мин.
Картофельные котлеты с колбасой (gastronom.ru) Шаг 3
Пока картофель варится, натрите на крупной терке полутвердый сыр. Нарежьте мелкими кубиками вареную колбасу или также натрите ее на крупной терке. Если выбрали ливерную колбасу, разомните ее вилкой.
Картофельные котлеты с колбасой (gastronom.ru) Шаг 4
Проверьте готовность картофеля, проткнув ножом. Нож должен легко входить в клубень. Слейте воду, оставив немного отвара для пюре. Картофель разомните в пюре толкушкой.
Картофельные котлеты с колбасой (gastronom.ru) Шаг 5
Добавьте в размятый картофель одно или два яйца, сливочное масло, пару ложек пшеничной муки перемешайте. Если масса получилась очень крутая, добавьте 1‒2 ст. л. картофельного отвара. Дайте массе немного остыть.
Картофельные котлеты с колбасой (gastronom.ru) Шаг 6
Добавьте в остывшее пюре тертый сыр и измельченную колбасу, черный молотый перец, посолите, если нужно и перемешайте. Руками, смоченными в воде, слепите из массы овальные или круглые котлетки, обваляйте их в муке.
Картофельные котлеты с колбасой (gastronom.ru) Шаг 7
Поставьте на огонь большую антипригарную сковороду. Налейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Выложите на сковороду картофельные котлеты с колбасой и жарьте по 3 мин. с каждой стороны до румяного цвета. Подавайте сразу же.
Картофельные котлеты с колбасой (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Картофель для картофельных котлет с колбасой можно сварить в мундире. А потом слегка остудить, очистить и натереть на крупной терке. Благодаря такому способу в корнеплодах сохранится больше полезных веществ. КСТАТИ Картофельные котлеты с колбасой хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей, квашеной капустой, маринованными овощами. Можно подать их с соусом из сметаны, смешанной с рубленой зеленью и чесноком. Пропорции произвольные.
