Татьяна Сотникова 0Комментировать
Жареный батат (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Готовили когда-нибудь жареный батат? Если нет, то попробуйте сделать это хотя бы в качестве кулинарного эксперимента. К тому же батат очень полезен! Оранжевый цвет плода однозначно говорит о большом количестве каротиноидов, среди которых особенно много лютеина. Который, по мнению современных ученых, может не только предотвращать нарушения зрения, но и лечить их. Каков этот корнеплод на вкус? Сладковатый, одновременно напоминающий тыкву и морковь. А вот текстура мякоти батата практически такая же, как у картофеля, только в ней нет крахмала. Попробуйте приготовить жареный батат по нашему рецепту и, возможно, он станет частью вашего семейного меню.
Калории: 326.89 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 5.99 г/17.39 г/39.83ЖарениеОбедУжинОсновное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКартофель сладкий (батат) 1 кгМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Паприка копченая молотая 1 ч.л.Чеснок сушеный 1 ч.л.Куркума 1 ч.л.Петрушка 2 веточка(и)Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте батат. Его можно и не очищать от кожуры (так полезнее!), только тщательно вымыть щеткой. Но если этот вариант вас не устраивает, пойдите традиционным путем.
Жареный батат (gastronom.ru) Шаг 2
Далее батат следует нарезать. Каждый клубень разрежьте сначала вдоль пополам, а затем — крупными ломтиками. Хоть батат и тверже картофеля, но если вы сделаете их слишком тонкими, при жарке они будут разваливаться.
Жареный батат (gastronom.ru) Шаг 3
Смешайте паприку, чеснок и куркуму. Обваляйте батат в получившейся ароматной смеси. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 26–28 см. Влейте масло, сильно нагрейте.
Жареный батат (gastronom.ru) Шаг 4
Положите в сковороду с маслом нарезанный батат. Жарьте часто перемешивая, примерно 20 минут. Ломтики должны хорошо подрумяниться. Посолите и поперчите батат.
Жареный батат (gastronom.ru) Шаг 5
Оборвите со стеблей петрушки тонкие веточки с листочками. Мелко порубите. Разложите жареный батат по порционным тарелкам. Посыпьте рубленой зеленью. Подайте на стол.
Жареный батат (gastronom.ru) КСТАТИ Батат, приготовленный на сковороде, можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, дополнив натуральным йогуртом, так и в качестве гарнира к мясу или птице, жареным или запеченным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Жареный батат в процессе приготовления на сковороде можно дополнить также молотым кориандром, корицей, имбирем и душистым перцем. Только помните, что сочетать в блюде более трех видов пряностей не стоит, так как они обладают очень насыщенным вкусом и ароматом.
