gastronom 2Комментировать
Рисовая каша с грушами в карамели (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Рисовая каша с грушами может стать великолепным сладким завтраком, а также оригинальным легким десертом после полудня. Чем ароматнее будут груши, тем вкуснее получится ваше блюдо. А если груши не отличаются особым ароматом, то спасут сладкие специи. Мы используем в рецепте корицу. Что характерно, наша рисовая каша готовится без молока, а груши карамелизуются в сливочном масле. Если без молока вам кажется скучно, то смотрите совет в примечании. Груши для рисовой каши берите спелые, но плотные, не «текущие».
Сложность: Простые рецепты Калории: 581.37 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 0.57 г/12.97 г/111.52ВаркаЗавтракПолдникВторое блюдоКашаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииРис круглозерный шлифованный 1.5 стаканаВода 3 стаканаСахар коричневый 2 ст.л.Соль 0.5 ч.л.Для груш в карамели:Груша зеленая 3 шт.Масло сливочное 60 гСахар-песок 6 ст.л.Корица молотая 0.5 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Прежде всего, хорошенько промойте рис в просторной миске, несколько раз сменив воду. Переложите крупу в сито и дайте стечь лишней влаге. Затем переместите рис в кастрюлю и залейте его тремя стаканами кипятка, поставив кастрюлю на средне-сильный огонь.
Шаг 2
Когда вода закипит, всыпьте коричневый сахар и соль, перемешайте, убавьте нагрев до слабого, закройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и готовьте рис 15–20 минут, пока он не впитает жидкость.
Шаг 3
Тем временем очистите груши от кожицы, удалите семенные коробочки. Нарежьте мякоть кубиками со стороной около полутора сантиметров. Не забудьте про рис. Когда он будет готов, снимите его с огня, но оставьте доходить под крышкой еще минут десять. Можете даже укутать его полотенцем.
Шаг 4
В сковороде подходящего размера распустите сливочное масло, всыпьте в него сахар, активно перемешивая. Когда масса запузырится, загрузите в сковороду кусочки груш и обжаривайте на сильном жару, постоянно помешивая, 5 минут.
Шаг 5
Посыпьте карамелизованные груши молотой корицей и выключите огонь. Разложите рис по мискам, сверху распределите груши вместе с карамельным соусом. Подавайте незамедлительно.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите приготовить вязкую рисовую кашу с грушей, то тогда после варки риса в воде добавьте в кастрюлю 1–2 стакана горячего молока, и только после этого — коричневый сахар. Количество молока определяйте сами, в зависимости от того, насколько вязкую или жидкую кашу вы хотите получить. КСТАТИ Вместо корицы или вместе с ней вы можете добавить в грушевую смесь ванильный экстракт или сахар. Приправить можно и саму рисовую кашу. Вместо груш вы можете использовать и другие фрукты по сезону — персики, сливы и так далее.
