Салат из куриной печени и груши с маринованной вишней, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

1 небольшой качан салата айсберг

400 гр свежей куриной печени

1 груша сорта конференция среднего размера

100 гр свежей или свежемороженой вишни

1 ст. ложка сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец-по вкусу

1 ч.ложка сахара

зелень укропа и петрушки

2 ст.ложки оливкого масла

сок половины лимона

50 мл коньяка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Залить вишню коньяком (свежемороженую предварительно разморозить и слить воду), добавить 1 ч.л. сахара

Шаг 2

Очистить печень от пленок, обжарить в течении по 1 мин с каждой стороны на сливочном масле. Посолить, поперчить. Сковороду накрыть фольгой и поставить в теплое место (печень не должна остыть)

Шаг 3

Грушу разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать тонкими ломтиками

Шаг 4

Незамедлительно сбрызнуть половинкой лимона нарезанную грушу, чтобы мякоть не потемнела

Шаг 5

Листья салата вымыть, обсушить, порвать на мелкие кусочки

Шаг 6

Мелко порезать укроп и петрушку без стеблей

Шаг 7

На тарелку выложить листья салата, на них теплую (не горячую!) печень

Шаг 8

Сверху — грушу, затем еще слой печени. Полить маслом, в котором жарилась печень.

Шаг 9

Посыпать салат зеленью

Шаг 10

Сверху выложить вишню. Подавать, пока печень не остыла

Источник