Юлия Синица 0Комментировать
Салат Мужские грезы с курицей (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Салат «Мужские грезы» с курицей очень прост в исполнении, но совершенно неотразим в своем воздействии на едоков. Он сытный, высокобелковый — много мяса, яиц и сыра — что в целом вполне себе по-мужски. Плюс много маринованного лука. То есть распространенное в народе название салата «Мужские грезы» объяснить несложно. Однако женщины тоже едят его с удовольствием. Но, конечно, не грезят о нем, а просто готовят. Мужские грезы — в женских руках, все правильно. Этот салат готовят с разным мясом, часто с говядиной — в этом случае «Мужские грезы» погрубее, поплотнее. Для салата можно брать мясо с любых частей курицы — филе грудки или бедра. Просто сварите курицу заранее, добавив в бульон горошины черного и душистого перца, кориандр, лавровый лист и луковицу.
Сложность: средне Калории: 362.98 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 21.51 г/27.29 г/7.70ОбедУжинСалат (блюдо)23 февраляК приходу гостейНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙКуриное мясо 300 гЛук репчатый 160 гЯйцо куриное 3 шт.Сыр полутвердый 150 гПетрушка 20 гМайонез 100 гГрецкий орех 30 гСалат Латук 150 гУксус белый винный 3 ст.л.Сахар-песок 1 ст.л.Перец чёрный молотый Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Репчатый лук очистите и нарежьте на тонкие полукольца или четвертинки колец, в зависимости от размера луковиц. Если у вас пара средних, то можно резать на полукольца. Если одна большая, то лучше на четвертинки.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 2
Слегка пожмите лук руками и положите в миску. Добавьте сахар, примерно пол чайной ложки соли, влейте винный уксус, перемешайте и залейте кипятком так, чтобы он только покрыл лук. Оставьте лук мариноваться минут на 15–20, пока не остынет маринад.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 3
Пока лук маринуется, отварите вкрутую куриные яйца — в течение 9–10 минут, переложите в холодную воду. Когда яйца остынут, очистите их и натрите на крупной терке.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 4
Предварительно отваренное куриное мясо (курицу можно и нужно сварить заранее, взять мясо из бульона) разрежьте на кусочки небольшого размера и растеребите на волокна.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 5
Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на умеренном огне в течение 3 минут, переложите на доску, слегка разомните толкушкой и порубите ножом в не слишком мелкую крошку.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 6
Латук и зелень петрушки вымойте и обсушите салфетками. Слейте маринад с репчатого лука, слегка отожмите лук. Зелень петрушки мелко порубите и смешайте с луком.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 7
Выложите листья латука на сервировочном блюде по кругу, срезами в центр, так чтобы кудрявые складки листьев были по краям. Установите сверху кулинарное кольцо, если есть. Если нет, то ничего страшного, можно сформировать салат и без него.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 8
Выложите нижним слоем куриное мясо. Сделайте сеточку из майонеза и равномерно размажьте по поверхности. Поверх мяса выложите слой маринованного лука с петрушкой, смажьте майонезом.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) Шаг 9
Поверх лукового слоя выложите тертые куриные яйца и, как водится, нанесите слой майонеза. Сыр натрите на мелкой терке, чтобы он был пушистым, и распределите сверху. Посыпьте салат «Мужские грезы» с курицей рублеными грецкими орехами и подавайте.
Салат Мужские грезы с курицей (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Во многих рецептах салата «Мужские грезы» в интернете последовательность слоев несколько иная: сначала выкладывают лук, а на него мясо, потом яйца и сыр. Нам это показалось странным и неоправданным: лук — единственный сочный ингредиент салата, его имеет смысл выкладывать на мясо, чтобы оно пропитывалось соками, а не наоборот. КСТАТИ В салат «Мужские грезы» с курицей можно добавить в качестве дополнительного освежающего ингредиента тертое яблоко или нарезанный соломкой маринованный огурец. Этот слой можно расположить между яйцами и сыром.
