Мой Магнит 0Комментировать
Шраб ананас – халапеньо (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Шраб ананас-халапеньо — это простор для кулинарной фантазии. Вообще шраб — это концентрированная основа для напитков, в которой фрукты или ягоды соединяются с сахаром и уксусом. Такой способ позволяет не только сохранить аромат, но и сделать вкус более ярким: сладость становится глубже, а кислинка — выразительнее. Обычно шраб разводят водой, газировкой или используют в коктейлях, регулируя насыщенность по своему вкусу. В нашем рецепте главный герой — ананас с его тропической сладостью. Халапеньо добавляет не жгучесть ради жгучести, а пикантное послевкусие, которое постепенно раскрывается на фоне ананасового вкуса.
Сложность: средне Калории: 396.50 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 1.43 г/0.30 г/94.97ОбедУжинНапиток алкогольныйИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииАнанас 450 гПерец халапеньо 3 шт.Мед 400 млУксус яблочный 3% 350 мл Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
В кастрюлю положите кусочки ананаса и мелко на резанные перцы халапеньо. Добавьте мед и уксус. Доведи те до кипения.
Шраб ананас – халапеньо Шаг 2
Уменьшите нагрев до минимума. Варите 20 мин, разминая содержимое кастрюли. Процедите, тщательно перетирая. Перелейте в бутылку. Храните в холодильнике.
Шраб ананас – халапеньо КСТАТИ Если не любите сильную остроту, удалите из халапеньо семена и внутренние перегородки перед настаиванием. Перец сохранит аромат, но не будет доминировать над ананасом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления коктейля смешайте 30 мл шраба ананас-халапеньо + 55 мл виски + 2 капли биттера + 85 мл пива IPA + 15 мл лимонного сока.
