Мария Федина 0Комментировать
Тушенная говядина с луком в мультиварке (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Тушенная говядина с луком в мультиварке — блюдо, в котором мясо максимально раскрывает свой вкус. Если правильно его нарезать, конечно. Никакой соломки или мелких кусочков как для гуляша или бефстроганова. Говядину нужно резать крупно — и точка. Так в готовом блюде и вкус, и текстура будут отчетливы и ощутимы. Мультиварка же в данном случае не просто облегчает процесс, а создает идеальные условия для тушения. В компанию к луку рекомендуем добавить морковь — она придаст приятный чуть сладковатый привкус соусу (подливке), да и сделает готовое блюдо более аппетитным на вид. И не стоит «умничать» со специями — это блюдо затевается ради мясного духа, так пусть он случится, не будем мешать.
Сложность: Простые рецепты Калории: 515.65 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч 50 мин Б/Ж/У: 39.96 г/33.33 г/14.15МультиваркаОбедУжинОсновное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииГовядина 800 гЛук репчатый 3 шт.Морковь 2 шт.Томатная паста 2 ст.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Лавровый лист 2 шт.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуВода 300 мл Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Как приготовить мягкую тушенную говядину в мультиварке? Подготовьте мясо: промокните кусок (лопатку или оковалок) бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, и нарежьте крупными кубиками со стороной примерно 4-5 см.
Шаг 2
Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка», разогрейте в ней растительное масло. Обжаривайте мясо порциями, не перегружая чашу, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся румяной корочкой.
Шаг 3
Лук нарежьте крупными полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи к обжаренному мясу и готовьте все вместе около 5-7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Шаг 4
Добавьте к мясу и овощам томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Потушите 2-3 минуты, затем влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое мультиварки примерно на две трети.
Шаг 5
Добавьте в чашу лавровый лист и несколько горошин черного перца для аромата. Переключите мультиварку на режим «Тушение» и установите таймер на 1,5 часа — за это время мясо, тушенное в мультиварке, говядина в частности, станет идеально мягкой.
Шаг 6
Готовую говядину, тушенную в мультиварке, сочную и мягкую, посолите по вкусу и оставьте в режиме «Подогрев» еще на 10-15 минут — это позволит вкусам окончательно соединиться. Подавайте с любым гарниром, обильно полив его образовавшимся ароматным соусом.
КСТАТИ Если все же вам очень хочется чем-то приправить говядину, тушенную в мультиварке, то за 15 минут до окончания готовки добавьте 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Если вы любите более нежный и сливочный вкус, в конце тушения добавьте 1-2 столовые ложки сметаны. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Точно так же можно приготовить и свинину (шейку или лопатку), и баранину. Свинина получится особенно нежной и буквально тающей во рту. А оттенить специфический аромат баранины помогут специи: добавьте при тушении пару веточек розмарина или щепотку зиры.
