Татьяна Сотникова 0Комментировать
Венские творожные вафли (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Венские творожные вафли прекрасно подходят для самых разных случаев: завтрака, чаепития с гостями или задушевной вечеринки с близкими подругами. Готовится это блюдо достаточно просто и, главное, быстро, особенно если у вас под рукой будет хороший сухой творог. Если он влажный, то в рецепте вы найдете совет, который поможет решить эту проблему за несколько часов. Со всеми остальными ингредиентами теста вряд ли возникнут сложности: главное — чтобы нужные продукты просто были дома. Ну и, конечно, понадобится электровафельница, без которой, увы, в данном случае ничего не получится.
Сложность: Простые рецепты Калории: 479.03 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 24.15 г/17.21 г/56.84БлендерВафельницаВыпеканиеЗавтракЧаепитиеВафли (блюдо)ВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииТворог 8% 400 гМука пшеничная 170 гЯйцо куриное 3 шт.Сахар-песок 3 ст.л.Масло растительное рафинированное 1 ст.л.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.33 ч.л.Сахарная пудра по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте творог. Обратите особое внимание на его качество: он должен быть сухим. Если же вы понимаете, что в твороге слишком много влаги, откиньте его на два слоя марли, сформируйте узелок и положите в дуршлаг, установленный над миской. Придавите грузом примерно в 1 кг и оставьте на несколько часов (можно на ночь, но в холодильнике). Лишняя сыворотка стечет.
Венские творожные вафли (gastronom.ru) Шаг 2
Выложите сухой творог в миску и пробейте погружным блендером, чтобы консистенция стала более гладкой. Если этого прибора у вас нет, протрите через металлическое сито.
Венские творожные вафли (gastronom.ru) Шаг 3
В другой емкости взбейте яйца вместе с сахаром и солью миксером, чтобы получилась светлая кремообразная масса. Соедините с творогом. Перемешайте или пробейте все вместе блендером.
Венские творожные вафли (gastronom.ru) Шаг 4
Смешайте муку и разрыхлитель, чтобы он распределился максимально равномерно. Добавьте в творожную массу. Перемешайте. Влейте растительное масло. Снова перемешайте.
Венские творожные вафли (gastronom.ru) Шаг 5
Подготовьте вафельницу. Включите ее в сеть. Чтобы тесто не прилипло к пластинам, их можно смазать рафинированным растительным маслом, хотя в современных устройствах поверхность обычно имеет антипригарное покрытие.
Венские творожные вафли (gastronom.ru) Шаг 6
Выложите на пластины порцию теста. Выпекайте около пяти минут (или ориентируйтесь на инструкцию к вафельнице). Вафли должны подрумяниться, приобрести золотисто-коричневый цвет.
Венские творожные вафли (gastronom.ru) Шаг 7
Снимите готовые вафли с пластин. Точно так же приготовьте вафли из оставшегося творожного теста. Разложите вафли на порционные тарелки и посыпьте сахарной пудрой.
Венские творожные вафли (gastronom.ru) КСТАТИ Венские вафли на твороге можно подавать с любыми сладкими соусами по вкусу, медом, вареньем или, что, конечно, лучше и полезнее, — со свежими ягодами и кусочками фруктов. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы венские вафли на твороге получились более ароматными, добавьте в тесто немного ванильного сахара (экстракт, если не хотите делать вкус более сладким) или молотую корицу.
