Наталья Колесникова 0Комментировать
Вешенки тушеные в сметане (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Любите грибы? Попробуйте сделать дома вешенки, тушенные в сметане, и вы откроете для себя новый вкус в грибной классике. Вешенки — самые доступные и безопасные грибы, за ними не нужно идти в лес, ведь их культивируют в особых условиях. Они чистые, поэтому мыть их особо не нужно, а вот протереть влажной салфеткой можно. При низкой калорийности вешенки довольно питательны и содержат много белка, который по составу приближается к мясному. Кроме того, в них много клетчатки микроэлементов и витаминов, а также антиоксидантов. Лучше всего вешенки жарить или тушить в сметане, делается это буквально за 15 мин. Они получаются нежными и мягкими, отлично сочетаются с картофелем и рисом.
Калории: 448.46 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 20 мин Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 7.27 г/38.64 г/17.41ТушениеРусская кухняИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 2 ПОРЦИИ2ПорцииВешенки свежие 300 гЛук репчатый 1 шт.Сметана 20% (средней жирности) 200 гМасло сливочное 20 гМасло растительное рафинированное 20 млПриправа Смесь перцев по вкусуСоль по вкусуУкроп по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Как сделать дома необычное блюдо — вешенки, тушенные в сметане? Понадобится минимальный набор продуктов: грибы вешенки обыкновенные, натуральная сметана 20 %, крупная головка любого лука, смесь перцев, соль, свежий укроп, масло сливочное и растительное.
Шаг 2
Отделите вешенки от грозди с помощью ножниц. Удалите ножки, они жесткие, оставьте одни шляпки. Крупные шляпки нарежьте на средние кусочки, мелкие — на половинки или оставьте целыми.
Шаг 3
Чтобы не выпаривать жидкость из грибов на сковороде, отварите их в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 мин. Откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 4
Лук нарежьте произвольными кусочками и обжарьте на сильно разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла. Дайте ему зарумяниться. Убавьте огонь и выложите к луку отваренные грибы.
Шаг 5
Готовьте вешенки с луком 3 мин., добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте. Накройте крышкой и тушите вешенки в сметане 7‒10 мин. на слабом огне. Выключите огонь, посыпьте рубленым укропом и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Можно приготовить вешенки тушеные в сметане и другим способом. Для этого их не отваривайте, а обжарьте отдельно на сковороде с минимумом масла и выпарите жидкость. Затем соедините с обжаренным на другой сковороде луком и тушите в сметане по рецепту. КСТАТИ Если в конце приготовления посыпать вешенки в сметане тертым сыром, то они станут похожи на грибной жюльен. Твердый или полутвердый сыр натрите на мелкой терке.
