gastronom 0Комментировать
Морской салат со спагетти (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е.Колдунова ) К рецепту
Вкусный салат из морского коктейля вполне можно подать на ужин в качестве самостоятельного блюда, настолько он сытный. Гурманы тоже будут довольны интересным сочетанием теплых и холодных ингредиентов, а также разных текстур (шелковистая паста, упругие морепродукты, хрустящий сладкий перец). Рецепт салата не слишком сложный, но в нем имеются особые тонкости, которые стоит иметь в виду. Спагетти, например, не должны сильно развариться, а масляную заправку необходимо очень хорошо перемешать с ингредиентами, чтобы она окутала буквально каждый кусочек.
Сложность: средне Калории: 756.67 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Доп. время: 6 ч Б/Ж/У: 10.69 г/45.58 г/59.98БлендерЖарениеОбедУжинСалат (блюдо)Вегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИКоктейль морской замороженный 300 гСпагетти 300 гМасло оливковое 150 млПерец сладкий зелёный 1 шт.Перец сладкий красный 1 шт.Лимонный сок 50 млУксус бальзамический 2 ст.л.Оливки без косточки 10 шт.Каперсы 1 ст.л.Петрушка 3 веточкиГорчица 1 ч.л.Соль Перец чёрный молотый Для подачи:Салат Каперсы Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Прежде всего, разморозьте морской коктейль. Для этого с вечера, накануне приготовления, выложите его из упаковки в дуршлаг и установите над миской. Затяните верх пленкой и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 2
Сварите спагетти. В кастрюлю емкостью 3 л налейте воду. Посолите и поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите спагетти. Варите 7–8 минут до состояния «аль денте».
Шаг 3
Пока готовится паста, вы вполне успеете обжарить морепродукты. Для этого нагрейте в сковороде 2 ст. л. масла. Положите в нее морской коктейль и жарьте около трех минут, часто перемешивая. Переложите на тарелку.
Шаг 4
Пасту откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, влейте в спагетти пару столовых ложек масла и перемешайте: так они ни слипнутся, пока вы будете готовить оставшиеся ингредиенты салата.
Шаг 5
Сладкий перец нарежьте ломтиками (предварительно вырежьте перегородки и удалите семена). Оливки нарежьте колечками. Тонкие веточки петрушки с листочками мелко порубите.
Шаг 6
Приготовьте заправку для салата. Налейте масло в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, бальзамический уксус, горчицу и каперсы. Измельчите до получения гладкой ароматной эмульсии.
Шаг 7
Соберите салат: соедините теплые или остывшие спагетти, обжаренный морской коктейль, петрушку, сладкий перец и оливки. Полейте ингредиенты салата получившейся заправкой.
Шаг 8
Посолите и поперчите салат, перемешайте. Порвите листья салата и выложите на большую тарелку. Или же на маленькие, если подача будет порционной. Поверх листьев выложите заправленный салат из морепродуктов, украсьте каперсами и сразу подайте.
КСТАТИ Чтобы салат из морского коктейля получится особенно вкусным и даже изысканным, добавьте в сковороду при обжаривании морепродуктов пару столовых ложек белого сухого вина и дайте ему выпариться в течение минуты. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Морской коктейль можно разморозить быстрее, если опустить его в очень соленую холодную воду. Это не самый лучший способ, но, если вы очень торопитесь, воспользоваться им можно.
