Время приготовления: 30 мин
Лук, как и другие овощи, можно квасить. Делюсь простым рецептом квашеного лука. Он получается не только вкусным, но и полезным, как все продукты ферментации.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеный лук. Готовый квашеный лук хранится около месяца в холодильнике. Лук можно использовать как обычный репчатый, так красный. По желанию, на этапе сквашивания, можно добавить зонтик укропа, семена горчицы или кориандра, перец горошком для аромата.
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Репчатый лук Блюдо: Заготовки / Квашение
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Репчатый лук 4-5 штук
- Вода 500 мл
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 2 ст. ложки
Количество порций 5
Калорийность
24 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Квашеный лук»
Подготовьте все ингредиенты.
Лук очистите от шелухи, после слегка промойте в воде. Отрежьте кончики с двух сторон.
Нарежьте лук кольцами или полукольцами.
Начните укладывать нарезанный лук в чистую стерилизованную банку. Также можно квасить лук в пищевом контейнере или глубокой стеклянной миске.
Заполнять банку нужно не до самого верха, а оставить немного свободного места.
Для рассола добавьте соль и сахар в фильтрованную воду.
Размешайте, чтобы они полностью растворились.
Влейте подготовленный рассол в банку.
Рассол должен полностью покрыть лук. Поставьте сверху какой-нибудь груз, если лук всплывает. Оставьте на 3-4 дня. Каждые день перемешивайте. Лук должен стать мягким, а на поверхности появиться небольшие пузырьки. Готовность можно проверить по вкусу. Готовый квашеный лук уберите в холодильнике на хранение.
Квашеный лук готов, приятного вам аппетита!
