Время приготовления: 3 ч.
Из кабачков на зиму можно приготовить очень вкусную овощную закуску. Зимой она сможет разнообразить повседневное меню, когда не будет большого выбора свежих овощей.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить закуску из кабачков на зиму. Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожурой и без жестких семян, либо предварительно очистите их от кожуры и удалите семена. Я для разнообразия добавила к кабачкам еще и цукини. Если любите острое, то можно добавить перец чили в закуску на этапе приготовления. Закуска из кабачков получается сочной, пикантной и ароматной, она хорошо подойдет к любому основному блюду.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Кабачки 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Перец болгарский 1 штука
- Помидоры 150 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 25 мл
- Уксус столовый 9% 20 мл
- Перец черный молотый 1/3 ч. ложки
Количество порций 2
Калорийность
51 ккал
Калорийность
0 г
Белки
3 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Закуска из кабачков на зиму»
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите. 
Помидоры нарежьте дольками. Болгарский перец и кабачки соломкой, а репчатый лук полукольцами. 
Чеснок очистите и пропустите через пресс, петрушку мелко порубите. 
Соедините подготовленные ингредиенты в глубокой миске или кастрюле. Добавьте сахар, черный молотый перец и соль. 
Влейте растительное масло и уксус. 
Все перемешайте. 
Оставьте на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок. 
После разложите закуску по чистым стерилизованным банкам. Укладывать нужно плотно, а сверху влить сок, который выделился от овощей. 
Прикройте банку крышкой. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут. 
После герметично закрутите крышку и переверните банку вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. Затем можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение. 
Закуска из кабачков на зиму готова.
