Татьяна Сотникова 0Комментировать
Зефирный крем (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Зефирный крем, приготовленный по нашему рецепту, можно использовать для самых разных кулинарных случаев: украшать торты и капкейки, начинять профитроли и другие пирожные. Ну а сладкоежки вполне могут съесть такое лакомство просто на десерт, дополнив, например, свежей клубникой. Но мы бы все же советовали сосредоточиться на кондитерском применении такого крема, потому что не использовать его свойства — слишком большая роскошь. Дело в том, что зефирная масса получается нежной, но достаточно упругой, потому она прекрасно держит форму. Попробуйте приготовить такой крем, и вы поймете, что мы имеем в виду.
Сложность: Простые рецепты Калории: 526.00 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 0.65 г/41.25 г/39.65МикроволновкаМиксерЧаепитиеКремИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 3 ПОРЦИИ3ПорцииЗефир 150 гМасло сливочное 150 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Масло следует брать натуральное, без растительных жиров. Нарежьте его кубиками или настругайте, после чего разомните вилкой, чтобы оно стало мягким. Зефир для этого рецепта нужен белый, ванильный, с минимальным количеством добавок.
Шаг 2
Поместите зефир в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Поставьте внутрь и закройте. Включите максимальную мощность. Через 45 секунд достаньте миску с зефиром из микроволновки.
Шаг 3
Добавьте половину мягкого масла и взбейте в однородную массу. Затем переставьте в миску с очень холодной водой (положите в нее лед). Добавьте оставшееся сливочное масло. Взбивайте миксером до тех пор, пока крем не остынет.
Шаг 4
Достаньте миску с кремом из воды. Продолжайте взбивать до мягких пиков. Крем должен хорошо загустеть. После этого переложите его в кондитерский мешок и используйте по назначению.
КСТАТИ Чтобы зефирный крем лучше держал форму, его стоит убрать в холодильник на пару часов. За это время его текстура стабилизируется. После чего взбейте крем еще раз, минуты три и используйте. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Зефирный крем можно сделать шоколадным, добавив в теплую массу какао-порошок. Или же окрасить в любой цвет с помощью пищевых красителей, а также ароматизировать, добавив молотую корицу, ванильный сахар, лимонную цедру.
