Мой Магнит 0Комментировать
Зеленое карри с йогуртом и кабачками (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Зеленое карри считается одним из самых ароматных тайских блюд. Летом, в сезон, когда овощи достигают пика зрелости, самое время приготовить зеленое карри с йогуртом и кабачками. Стандартно его готовят на кокосовом молоке, но в нашем рецепте к нему добавляется йогурт, и соус приобретает легкую кислинку. Блюдо получается концентрированно-пряным, что вполне объяснимо: здесь и паста карри, и кинза, и зеленый перец чили, и куркума, и зира. Именно поэтому подавать кабачковое карри лучше всего с рассыпчатым рисом, который смягчает остроту и прекрасно впитывает густой соус.
Сложность: Простые рецепты Калории: 360.27 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 11.77 г/26.98 г/18.66УжинИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКабачок 800 гКинза 1 пучокЧили зеленый 1 шт.Йогурт натуральный 6% 500 млМолоко кокосовое 200 млПаста карри (зеленая) 1 ст.л.Зира 0.5 ч.л.Куркума 0.5 ч.л.Горчица зернистая 0.5 ч.л.Чили хлопья 0.5 ч.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусуДля подачи:Рис белый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Крупно нарежьте кинзу и зеленые перцы чили. Положите в чашу блендера, добавьте зиру, куркуму и зерна горчицы. Измельчите. Добавьте йогурт, кокосовое молоко и зеленую пасту карри. Хорошо перемешайте.
Зеленое карри с йогуртом и кабачками Шаг 2
Нарежьте кабачки кружками или полукружьями толщиной 7-9 мм.
Зеленое карри с йогуртом и кабачками Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло. Частями поджарьте кабачки до румяной корочки с двух сторон. Влейте йогуртовый соус. Доведите до кипения. Посолите по вкусу и снимите с плиты.
Зеленое карри с йогуртом и кабачками Шаг 4
Посыпьте рубленой кинзой и хлопьями перца чили. Подавайте с рисом.
Зеленое карри с йогуртом и кабачками КСТАТИ Выбирайте для блюда молодые кабачки — у них плотная упругая сердцевина и мелкие, а иногда и вовсе незаметные семечки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для подачи хорошо подойдет рис жасмин с легким цветочным ароматом, гармонирующим с кокосовым молоком и душистыми специями.
