Чатни — это общее название для индийских закусок-соусов, которые подают к основному блюду. Существует огромное количество разнообразных видов чатни, а я хочу поделиться рецептом лукового чатни.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить луковый чатни. Он готовится на основе сырого репчатого лука и томатной пасты со специями, традиционно подается вместе с индийскими лепешками, чатни из манго и мятной райта. Готовый чатни может храниться в холодильнике до 5 дней. Кроме обычного репчатого лука можно также использовать красный или белый, а томатную пасту можно заменить на кетчуп. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Готовится такой луковый чатни быстро и просто, так что рекомендую попробовать!
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Репчатый лук Блюдо: Соусы / Закуски География кухни: Индийская / Восточная Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Чили молотый 1/2 ч. ложки
- Тмин семена 1 ч. ложка
- Лимон 1/2 штуки
- Соль По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
140 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
15 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Луковый чатни»
Подготовьте все ингредиенты. 
Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. 
Замочите его в очень холодной воде (можно с кубиками льда) на 15-20 минут, чтобы убрать лишнюю остроту и горечь. 
После откиньте на сито, дайте стечь лишней воде. Затем отожмите лук хорошенько и обсушите бумажными полотенцами. 
Прогрейте на сухой сковороде семена тмина, затем разотрите в ступке вместе с молотым чили и солью. 
Из лимона выжмите сок. В томатную пасту добавьте специи и лимонный сок. 
Смешайте томатную пасту со специями и лимонным соком до однородности. 
Добавьте в смесь репчатый лук. 
Перемешайте. 
Луковый чатни готов, приятного вам аппетита!
