Время приготовления: 30 мин
Расскажу, как приготовить жареную стерлядь. Рецепт очень прост, даже неопытная хозяйка сможет справится. И к праздничному столу, и к повседневному — блюдо будет всегда актуально.
Описание приготовления блюда:
Ароматная, вкусная и зажаристая рыбка, а в качестве бонуса — нет мелких костей. Подавайте блюдо самостоятельно или с любым гарниром. Очень вкусно — с соусом или со свежими овощами, а к праздничному столу с бокалом вина или шампанского. Самый простой и быстрый способ приготовления стерляди, а из головы и хвоста обязательно приготовьте потом наваристую уху.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Стерлядь Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Стерлядь 800 грамм
- Растительное масло 30 мл
- Мука 40 грамм
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
152 ккал
Калорийность
15 г
Белки
8 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Жареная стерлядь»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Рыбу лучше взять свежую, но можно использовать и замороженную. 
Рыба очень слизистая, можно ошпарить стерлядь кипятком, слизь заварится и её можно будет соскоблить. Я делаю по-другому: натираю стерлядь крупной солью и тщательно смываю, повторяю процедуру 2-3 раза. 
Стерлядь потрошите аккуратно, у неё хребёт "опасный" и лучше срезать его ножницами. Отрежьте голову, хвост и плавники у рыбы. 
Нарежьте разделанную стерлядь на стейки, толщиной около 1.5-2 сантиметра. Сложите стейки в глубокую миску. 
Полейте соком лимона, посыпьте солью и специями. 
Аккуратно перемешайте. 
Оставьте мариноваться на 15 минут. 
Затем каждый кусочек обваляйте в муке. 
Выложите на разогретую сковороду с маслом. 
Жарьте на средней температуре до румяной корочки с двух сторон. 
Жареная стерлядь готова. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
