Время приготовления: 40 мин
Плов без мяса может быть очень вкусным! Нут, морковь, лук — основа овощного плова. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления блюда:
Овощной плов по этому рецепту получится ароматным, вкусным, рассыпчатым. Добавление нута придаст блюду характерный национальный вкус и колорит, а так же обогатит блюдо растительным белком.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Плов География кухни: Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Рис 2 стакана (для плова)
- Лук 1 штука
- Морковь 2 штуки (среднего размера)
- Нут консервированный 1 банка
- Зира в зернах 1 ч. ложка
- Приправа для плова 1 ст. ложка
- Чеснок 1 штука
- Кипяток 3 стакана
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 6
Как приготовить «Овощной плов»
Подготовьте продукты для плова. Лук нашинкуйте кубиками, морковь — толстой соломкой. С нута слейте жидкость. Рис тщательно промойте до чистой воды. 
Разогрейте в казане растительное масло. Обжарьте лук до легкой позолоты. 
Добавьте морковь и обжарьте вместе 3 минуты, помешивая. 
Разгребите овощи по краям казана и всыпьте в середину зиру и приправу для плова. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте прогреться секунд 30-40. Перемешайте с овощами. 
Всыпьте промытый рис, разровняйте. 
Выложите сверху нут. 
Влейте кипяток. На сильном огне доведите плов до кипения, убавьте огонь, прикройте неплотно казан и дайте воде впитаться сверху. 
Вдавите в рис разрезанную пополам головку чеснока — одну половину или обе, как любите. 
Оберните крышку казана полотенцем и плотно накройте казан. Убавьте огонь до минимума и готовьте плов еще минут 20 — до готовности риса. Готовому плову дайте настояться еще минут 10, не открывая крышку. 
Снимите крышку и аккуратно перемешайте плов, убрав чеснок. 
Выложите плов на большое блюдо, сверху украсьте чесноком. 
Подавайте плов горячим. К плову подайте зеленый чай и простой салат из помидоров с луком. 
Приятного аппетита!
