Хлеб с корицей — уютный аромат домашней выпечки. Именно этот хлеб может стать идеальным спутником для вашего утреннего кофе или уютного чаепития. В неём многосливочного масла, и тесто замешивает на сухом молоке. Нежная текстура, пряный аромат корицы и лёгкая сладость делают его особенно притягательным. А благодаря форме рулета-улитки каждый кусочек получается с щедрой порцией ароматной начинки. Такой хлеб хочется есть снова и снова.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: для теста: мука — 500г дрожжи — 4г сухое молоко — 16г сахар — 32г соль — 6г масло сливочное — 20г вода — 280 мл для начинки: корица молотая — 3 ч.л. сахар — 4-5 ст.л. Рецепт :
Загрузите ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованном инструкцией. Обычно первыми кладут дрожжи.
Сразу просейте в чашу муку, чтобы она насытилась воздухом, и хлеб получится более воздушным. Следом добавляйте остальные ингредиенты.
Если у вас нет сухого молока, замените его обычным, но уменьшите количество воды.
Сливочное масло в тесто положите в конце, и но должно быть комнатной температуры, мягким.
Выберите режим «Французский» — «Тесто» и запустите программу. Время приготовления теста — примерно 3.5 часа. Готовое тесто выглядеть вот так.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело согреться. Масло должно быть мягким (или можно его слегка растопить).
Смешайте молотую корицу с сахаром — это будет начинка.
Раскатайте тесто как можно тоньше на сухом столе (без муки — тесто не должно прилипать).
Щедро смажьте раскатанное тесто мягким сливочным маслом,
затем равномерно посыпьте смесью корицы и сахара.
Скатайте плотный рулет,
а затем сверните его в форму улитки. Сверху ещё раз смажьте заготовку маслом — так корочка получится золотистой и аппетитной.
Поместите буханку-рулет в чашу хлебопечки (дно лучше застелить бумагой для выпечки).
Оставьте для расстойки примерно на 2 часа — тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Готовый хлеб смажьте сливочным маслом или сливками/молоком, остудите перед нарезкой — так он сохранит структуру и не будет крошиться. Пробуем хлеб-круассан с корицей с кофе или чаем. Приятного аппетита!
