Татьяна Сотникова 0Комментировать
Миндальный урбеч (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Миндальный урбеч — это традиционная дагестанская паста, которая в последнее время приобрела вполне заслуженную популярность среди любителей здорового питания благодаря высокой питательной ценности и впечатляющему витаминно-минеральному составу. Традиционно такой продукт изготавливается путем перетирания сырых или слегка подсушенных ядер миндаля на каменных жерновах, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. В этом же рецепте мы предлагаем пойти более современным путем и использовать блендер. Урбеч отлично восполняет запасы энергии, потому идеально подходит для завтрака или перекуса в течение дня.
Сложность: Простые рецепты Калории: 718.75 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 26.50 г/61.75 г/11.88Без термообработкиЗаготовкаВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииМиндаль (сырой) 500 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разогрейте духовку до 50 °C. Выложите очищенный миндаль на противень, предварительно застеленный кулинарным пергаментом, и прогрейте в течение пяти минут.
Шаг 2
Пересыпьте миндаль во вместительную чашу мощного блендера. Включите прибор на максимальную скорость. Пробивайте миндаль, пока миндаль не превратится в муку.
Шаг 3
Продолжайте измельчение до тех пор, пока из массы не начнет активно выделяться масло. Регулярно останавливайте прибор, чтобы соскребать липнущую смесь со стенки чаши, иначе мотор перегреется.
Шаг 4
Миндальная смесь должна превратиться в пасту однородной консистенции. Переложите готовый в чистую стеклянную банку, плотно закройте крышкой и отправьте на хранение в холодильник.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Миндальный урбеч можно превратить в изысканную заправку для салатов. Для этого смешайте готовую ложку пасты с небольшим количеством теплой воды, лимонного сока и чеснока. КСТАТИ Если для приготовления миндального урбеча вы используете прибор мощностью менее 1500 Вт, делайте технологические паузы каждые 2–3 минуты, чтобы исключить риск перегрева двигателя.
