Татьяна Сотникова 0Комментировать
Перловка с мясом в мультиварке (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Перловка с мясом в мультиварке — отличный вариант для тех, кто любит эту крупу и не относится к ней с предубеждением, как это нередко бывает. Дело в том, что в советские годы она была самой дешевой, потому кашу из нее варили в столовых — детсадовских, школьных, заводских. Дома же перловку готовили крайне редко, отдавая предпочтение более «благородным» гречке или рису. Такая иерархия круп передалась и молодому поколению, которое о временах СССР знает только понаслышке. Однако сейчас перловку «распробовали» и используют даже в самых уважаемых ресторанах. Мы же предлагаем приготовить ее вместе с мясом и овощами в мультиварке: получится очень вкусно. Ловите рецепт!
Сложность: средне Калории: 497.05 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч 20 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 29.24 г/17.73 г/56.63МультиваркаВаркаОбедУжинОсновное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииВода 700 млМякоть свинины 400 гПерловая крупа 250 гЛук репчатый 200 гМорковь 200 гЧеснок 3 зубчик(а)Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Хмели-сунели 1 ч.л.Паприка сладкая молотая 1 ч.л.Соль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Как приготовить перловку с мясом в мультиварке? Лучше всего в этом случае использовать мякоть свинины, например, вырезку. Если предпочитаете более жирные варианты, возьмите шею.
Шаг 2
Промойте перловку и замочите в теплой воде на 1–2 часа. Несмотря на то, что в мультиварке крупы отлично развариваются, будет лучше, если конкретно эта набухнет.
Шаг 3
Нарежьте свинину ломтиками небольшого размера. Лук нарежьте перьями, морковь — соломкой. Чеснок порубите. Включите мультиварку в сеть. Влейте в чашу масло и нагрейте в режиме «Жарка».
Шаг 4
Добавьте в мультиварку мясо. Жарьте, помешивая, 7 минут. Затем добавьте лук, морковь, а также чеснок. Посыпьте хмели-сунели и паприкой. Жарьте, часто перемешивая, еще 7 минут.
Шаг 5
Нагрейте в чайнике максимальное количество воды. Перловку откиньте на дуршлаг. Когда вода полностью стечет, переложите крупу в чашу мультиварки к овощам.
Шаг 6
Влейте в мультиварку только что закипевшую воду. Она должна покрыть содержимое слоем в 2 см. Добавьте соль по вкусу. Поперчите. Закройте крышку мультиварки.
Шаг 7
Включите режим «Тушение» или «Плов» (ориентируйтесь по своему прибору). Готовьте перловку с мясом примерно час. Откройте мультиварку. Перемешайте почти готовое блюдо.
Шаг 8
Включите режим «Подогрев». Закройте мультиварку. Через 10–15 минут перловку с мясом подайте на стол. Можно украсить блюдо кольцами красного лука и листочками петрушки.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Перловку с мясом в мультиварке можно приправить и другими специями, заменив те, что мы предлагаем в рецепте. Например, если вы хотите, чтобы вкус блюда приобрел ярко выраженные восточные ноты, добавьте в него порошок карри и молотый имбирь. КСТАТИ Перловку с мясом в мультиварке можно приготовить не только со свининой, но и, например, с говядиной или курицей. В первом случае время приготовления блюда следует увеличить минут на пятнадцать.
