Нежная, чуть сладковатая пикша с золотистой корочкой и ароматными лисичками — удачное сочетание морской рыбы и лесных грибов. Лёгкая мучная панировка помогает сохранить сочность рыбы и даёт приятную текстуру. Это простое, но эффектное блюдо отлично подойдёт для семейного ужина: готовится в одной чаше мультиварки, получается сытным и очень ароматным. Подавайте пикшу с лисичками с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким гарниром, например, с отварным картофелем или рисом.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: пикша (целая тушка или филе) — 600-700г лисички свежие — 300-400г лук репчатый — 1-2 шт. (в зависимости от размера) мука — 3-4 ст.л. масло растительное — 3-4 ст.л. соль — по вкусу перец чёрный (молотый) — по вкусу для подачи: лимон — 1 шт. зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу. Рецепт :
Если у вас целая тушка — выпотрошите, срежьте плавники и голову (если есть), тщательно промойте. Нарежьте рыбу на порционные куски. Если используете филе — просто нарежьте его на куски.
Обсушите рыбу бумажными полотенцами: это важно, чтобы панировка хорошо держалась и не отслаивалась при жарке. Затем обваляйте каждый кусочек в муке с солью и молотым перцем, стряхните излишки муки.
Переберите лисички, удалите лесной мусор, срежьте загрязнённые кончики ножек. Промойте в прохладной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Обязательно промокните грибы бумажным полотенцем — сухие грибы при жарке румянятся, а не тушатся. Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.
Лук очистите и мелко нарежьте.
В чашу мультиварки влейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка». Когда масло прогреется, выложите кусочки пикши и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Не перегружайте чашу, и если куски не помещаются в один слой, обжаривайте в два захода. Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелку.
В ту же чашу (при необходимости добавьте ещё немного масла) положите нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте подготовленные лисички и готовьте вместе ещё 5-7 минут, пока из грибов не выпарится влага, и они не станут слегка румяными.
Посолите и поперчите по вкусу.
Верните обжаренную пикшу в чашу к луку и лисичкам. Аккуратно перемешайте или просто разложите рыбу поверх грибов, чтобы не повредить кусочки. Прогрейте всё вместе 2-3 минуты в том же режиме, чтобы вкусы соединились.
Выключите мультиварку, закройте крышку и оставьте блюдо на 5 минут в режиме «Подогрев». Так пикша станет ещё нежнее, а ароматы лучше раскроются.
Разложите жареную пикшу с лисичками по тарелкам, украсьте дольками лимона и посыпьте свежей рубленой зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
