Ингредиенты:
баклажаны — 2-3 шт;
фарш свино- говяжий — 500 гр;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 дольки;
томаты — 5 шт;
сыр твердый — 100 гр;
майонез — 6 ст.ложек;
растительное масло — 100 мл;
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Запеканка- блюдо быстрое в готовке и при этом сытное и вкусное. Лето – пора овощей. И я предлагаю рецепт баклажановой запеканки с мясным фаршем. У нас в семье ее называют «Обжорка летняя «.
Вот ингредиенты, необходимые для приготовления этой вкусной запеканки.
Баклажаны моем и нарезаем слайсами толщиной около 7 мм.
Баклажановые слайсы кладем в холодную подсоленую воду минут на 20. Эта процедура уберет из баклажан горечь и будет способствовать тому, что отжатые баклажаны будут меньше впитывать масла и быстрее жариться.
Пока баклажаны находятся в воде, готовим другие компоненты для запеканки. Лук нарезаем мелким кубиком.
Морковь натираем на крупной терке.
Кладем лук на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Когда лук слегка обжарится, добавляем к нему натертую морковь.
Слегка подсаливаем и перемешиваем.
Выкладываем обжаренную с луком морковь к мясному фаршу.
Солим и перчим фарш по вкусу. Перемешиваем.
Помидоры нарезаем колечками.
Сыр натираем на крупной терке.
3 дольки чеснока выдавливаем через пресс чеснокодавилки.
К чесноку добавляем 6 столовых ложек майонеза. Перемешиваем.
Баклажаны отжимаем и просушиваем на бумажных полотенцах.
Кладем в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для выпечки.
На слайсы баклажанов выкладываем слой свино-говяжьего фарша, смешанного с морковью и луком.
Поверх фарша кладем слой помидоров.
Сверху смазываем майонезно- чесночной заливкой.
Сверху снова кладем слой баклажанов.
Смазываем их майонезной заливкой.
Посыпаем запеканку тертым сыром.
Ставим форму с запеканкой в духовку. Готовим минут 40 при температуре 200 градусов.
Вкуснейшая баклажановая запеканка готова. Сытная, сочная и пикантная.
Баклажановую запеканку можно и просто так.
А еще вкуснее посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Сразу из духовки запеканка очень мягкая и сочная, при разрезании ее форма немного «гуляет».
А вот на второй день запеканка лучше держит форму даже после разогревания ее в микроволновке. И при этом не менее вкусная.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 160 руб.
