Татьяна Сотникова 0Комментировать
Салат «Генеральский» с курицей (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Салат «Генеральский» с курицей выглядит очень эффектно, потому исчезает со стола за считанные минуты. Так что, если вы сделали это блюдо впервые и подали гостям, позаботьтесь о себе и отложите немножко на свою тарелку. Приготовление салата ни у кого не вызовет никаких затруднений: он состоит из нескольких слоев самых простых ингредиентов, которые промазывают майонезом. Кстати, если вы хотите приятно удивить гостей-гурманов, сделайте этот соус самостоятельно. Вот увидите: он буквально преображает вкус салата, и тот сразу переходит на более высокий, почти ресторанный, уровень!
Сложность: средне Калории: 639.53 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 44.33 г/48.30 г/18.83ВаркаОбедУжинСалат (блюдо)К приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИКуриное филе 400 гСвекла 300 гМорковь 300 гЯйцо куриное 3 шт.Сыр твердый 150 гМайонез 120 гГрецкий орех 60 гПетрушка 2 веточка(и)Соль Перец чёрный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чтобы салат получился особенно вкусным и красивым, корнеплоды лучше приготовить с вечера: тогда их текстура станет плотнее. Отварите морковь и свеклу (30 минут и 2 часа, соответственно). Дайте остыть сначала при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник на несколько часов.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) Шаг 2
С вечера же можно сварить яйца вкрутую (10 минут), а также куриное филе. Чтобы оно получилось особенно сочным, заливайте его горячей водой, а не холодной. После чего варите на небольшом огне 25–30 минут и оставьте под крышкой в бульоне еще минут на пятнадцать. Затем остудите.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) Шаг 3
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде. Когда они остынут, порубите ножом. Натрите морковь на крупной терке. Затем вымойте ее, обсушите и натрите уже свеклу, обязательно в отдельную миску.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) Шаг 4
Яйца очистите и порубите ножом. Натрите сыр (лучше на крупной терке). Остывшее куриное филе нарежьте сначала пластинами, затем кубиками. После этого можно приступать к сборке салата.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) Шаг 5
Майонез переложите в плотный пакет и срежьте в нем один кончик: через него мы будем выпускать соус на ингредиенты. Если хотите, предварительно соедините его со сметаной.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) Шаг 6
Возьмите большой прозрачный салатник. Слегка смажьте дно майонезом. Выложите слой курицы. Поперчите и посолите его. Выпустите из пакета немного майонеза и распределите кулинарной кисточкой.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) Шаг 7
После чего уложите слоями сыр и яйца. Посолите, поперчите и смажьте майонезом. Затем уложите слоями морковь и свеклу. Поперчите и смажьте майонезом. Накройте салат пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) Шаг 8
Измельчите листочки петрушки. Достаньте салат, снимите пленку. Посыпьте грецкими орехами. Украсьте салат «Генеральский» рубленой зеленью, выложив ее через вырубную формочку в виде звездочки.
Салат «Генеральский» с курицей (gastronom.ru) КСТАТИ Помните, что в состав салата «Генеральский» входит майонез, поэтому блюдо не может долго храниться. Так что, готовьте его в день подачи, но заранее, не менее чем за два часа, чтобы слои хорошо пропитались. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Салат «Генеральский» можно приготовить не только с отварной курицей, но и с запеченной или даже копченой. Последний вариант, наверное, самый интересный, так как в этом случае во вкус блюда будут чувствоваться приятные дымные ноты.
