Юлия Синица 0Комментировать
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром на сковороде немного напоминают ленивые чебуреки. Вроде бы простой перекус, но очень аппетитный, а главное удобный. Можно брать с собой — хоть на работу, хоть в дорогу. По сути такие конвертики мало чем отличаются от других «пирожков» из лаваша — их делают с самыми разными начинками. Но есть принципиальный момент. Как правило, начинка в треугольничках бывает уже готовая, а в данном рецепте мы используем сырой мясной фарш. У многих возникнет вопрос: а вдруг они не пропекутся внутри? Вопрос правильный, но легко решаемый. Важно поддерживать правильный температурный режим — чтобы и оболочки не погорели, и начинка прожарилась. Но если вы беспокоитесь, то можете предварительно быстро обжарить фарш на сковороде.
Сложность: средне Калории: 537.98 ккал/порция Порций: 4 Б/Ж/У: 18.14 г/37.45 г/30.85Блюда с собойЗавтракПерекусИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИЛаваш тонкий 200 гФарш мясной 200 гСыр полутвердый 100 гЛук репчатый 0.5 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Майонез 1 ст.л.Карри смесь специй 0.5 ч.л.Масло растительное рафинированное 4 ст.л.Перец чёрный молотый Соль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Очистите репчатый лук и чеснок. Лук очень мелко нарежьте, соедините его с мясным фаршем в миске. Зубчики чеснока очистите и выдавите через пресс в фарш.
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (gastronom.ru) Шаг 2
Добавьте в фарш порошок карри, свежемолотый черный перец, соль и майонез. Хорошо вымешайте, плеснув 1–2 ст.л. воды для более легкой консистенции. Отдельно натрите сыр на крупной терке.
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (gastronom.ru) Шаг 3
Тонкий лаваш нарежьте полосками размером 10х25 см. Возможны варианты по вашему вкусу, в зависимости от размера лавашей, у которых нет стандарта. Просто имейте в виду, что оптимально соотношение сторон прямоугольников 1:2,5.
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (gastronom.ru) Шаг 4
Во время работы с каждым треугольником держите остальные полоски лаваша под пленкой или в пакете, чтобы он не подсыхали. Возьмите одну полоску. Мысленно выделите квадрат на ближнем к себе конце. Положите на него небольшое количество фарша и распределите его не слишком толстым слоем.
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (gastronom.ru) Шаг 5
Посыпьте слой фарша тертым сыром, затем сложите квадрат в треугольник и трижды аккуратно перекиньте его по полосе. Оставшийся кончик лаваша заправьте в «конвертик».
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (gastronom.ru) Шаг 6
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Положите два треугольничка и уменьшите нагрев до слабого. Жарьте треугольники из лаваша с фаршем на сковороде под крышкой в течение 4 минут с одной стороны, до румяной корочки.
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (gastronom.ru) Шаг 7
Затем переверните треугольники и жарьте еще 4 минуты под крышкой. Делайте это на медленном огне, чтобы фарш успел прожариться внутри и при этом оболочки из лаваша не подгорели. Для очередной порции треугольников добавьте в сковороду немного масла.
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Можно также приготовить треугольники из лаваша с фаршем и сыром в духовке, но запекать их придется дольше, а чтобы оболочки не получились сухими, лучше предварительно сбрызнуть их водой из пульверизатора и смазать яйцом. В любом случае в жареном виде треугольники гораздо вкуснее. КСТАТИ Для начинки треугольников из лаваша можно использовать не тертый сыр, а плавленый в ломтиках. Разрежьте каждый ломтик на треугольники и просто кладите их на фарш и заворачивайте.
