Мой Магнит 0Комментировать
Салат из молодого картофеля с зеленой фасолью (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Салат из молодого картофеля с зеленой фасолью — отличная возможность утолить голод и получить порцию клетчатки. Сезонный молодой картофель отличается особенно нежным вкусом и ароматом, а стручковая фасоль придает свежести и текстуры. Заправка здесь не тяжелая — на основе оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Пикантность и легкую терпкость придают маслины, которые хорошо сочетаются как с картофелем., так и с фасолью. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить его свежим хлебом.
Сложность: средне Калории: 216.70 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 3.27 г/15.35 г/17.23ОбедУжинСалат (блюдо)Без глютенаБез лактозыВеганствоВегетарианствоНизкокалорийные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийКартофель 450 гФасоль зеленая 350 гЧеснок 1 зубчикПетрушка 5 веточекМаслины каламата 50 гЛимонный сок 2 ст.л.Горчица дижонская 1 ч.л.Масло оливковое 3 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Тщательно вымойте картофель, разрежьте пополам. Опустите в кипящую подсоленную воду. Варите почти до готовности, добавьте зеленую фасоль и варите еще 3–5 минуты. Слейте отвар и переложите картофель и фасоль в миску с ледяной водой. Оставьте на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг.
Салат из молодого картофеля с зеленой фасолью Шаг 2
Пропустите через пресс чеснок, положите в мисочку. Добавьте лимонный сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Взбейте венчиком.
Салат из молодого картофеля с зеленой фасолью Шаг 3
Крупно нарежьте маслины, порубите петрушку. Выложите в салатник. Добавьте картофель и зеленую фасоль.
Салат из молодого картофеля с зеленой фасолью Шаг 4
Полейте салат заправкой, перемешайте и подавайте.
КСТАТИ На 100 г: белки 1,74 г (2,18% суточной нормы) • жиры 5,20 г (5,78%) • углеводы 11,22 г (6,68%) • ккал 94,27 (5,24%) • натрий 295,73 мг (20,40%) • общий сахар 1,27 г (2,54%) • НЖК 0,80 г (4,00%) • пищевые волокна 1,60 г (5,33%) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В салат можно добавить красный сладкий лук, предварительно замаринованный в лимонном соке. Он получается выразительным, не едким, с мягкой кислинкой. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Вместо свежей фасоли можно взять замороженную и немного обжарить ее на оливковом масле. После разморозки она хорошо сохраняет структуру и овощной вкус.
